![酸笋和什么一起炒好吃]( "酸笋和什么一起炒好吃")
- 酸笋和鸡胗、牛肉、猪肚、罗非鱼、豆皮、鸡肉、鸭胗、猪肉、腊肉、五花肉、墨鱼干、肥肠、猪肺、田螺、空心菜等食材一起烹饪比较好吃。酸笋是经过腌制过的一种咸菜，它含有的脂肪、淀粉很少，属于天然低脂、低热量食品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。那么今天就为大家介...
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![麦当劳桂林酸笋风味板烧鸡腿堡多少钱]( "麦当劳桂林酸笋风味板烧鸡腿堡多少钱")
- 桂林酸笋风味板烧鸡腿堡：11.9元是我太久没吃麦当劳了吗？我今天去发现怎么还出了酸笋汉堡，板烧鸡腿堡里面有厚厚的酸笋！真的一上桌，酸笋脆脆的，味道真的超级重的！！！像极了螺蛳粉，很上头的味道！不过红油太多了，容易流手上，要小心，吃到后面有点咸！吃过一次尝尝鲜就好哈哈哈哈！二、麦当劳桂林...
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![酸笋怎么制作]( "酸笋怎么制作")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![酸笋炒大肠的做法]( "酸笋炒大肠的做法")
- 酸笋炒大肠，是一道美味好吃的家常菜，酸笋和大肠是非常绝配的一道菜，两者互相把对方的味道吸收，炒出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料大肠1斤，酸笋100克，姜片、蒜米，香葱适量，2勺生抽。操作方法01大肠加2勺面粉下去用手抓捏5分钟左右，再把大肠里面翻出来...
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![家常版本的酸笋鸭汤怎么做]( "家常版本的酸笋鸭汤怎么做")
- 酸笋是厦门、漳州、泉州三个地方的人非常爱吃的一种食物，在这些地方有一道非常知名的汤品——酸笋鸭汤。今天小编就给大家分享一下家常版本酸笋鸭汤的做法。工具/材料材料：酸笋鸭子桂枝姜枸杞盐鸡精操作方法01取一块酸笋，将酸笋洗净，切成小块；酸笋有两种，偏黄的一种更酸，偏白的...
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![桂林酸笋的做法]( "桂林酸笋的做法")
- 桂林酸笋的做法：材料：春笋适量，玻璃坛子一个。做法：1、将春笋去壳洗净，先切段再切片。2、整齐的码在坛子中，加入没春笋的水，密封一星期即可。扩展知识：竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，...
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![螺蛳粉是汤料臭还是酸笋臭]( "螺蛳粉是汤料臭还是酸笋臭")
- 主要是酸笋臭。螺蛳粉之所以被称为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳煮的。许多人可能不习惯螺蛳粉汤的辛辣和臭味，这正是螺蛳粉的最大特点。螺蛳粉中的臭味大部分是由酸味的竹笋引起的，还有一小部分是由汤引起的。精心制作的螺蛳汤具有清淡而不淡、麻木而不干、辛辣而不辣、...
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![酸笋的家常做法是什么]( "酸笋的家常做法是什么")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![爱吃鸡杂的一定要收藏 教你做酸辣下饭的酸笋炒鸡杂 好吃极了]( "爱吃鸡杂的一定要收藏 教你做酸辣下饭的酸笋炒鸡杂 好吃极了")
- 生活节奏的加快，人们的饮食也越来越讲究方便快捷，而忽略了一些食材的好处。比如鸡杂，其实它是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但很多人却不愿意选择它，因为认为鸡杂很难处理或者不好吃。但是，只要我们掌握了一些鸡杂的做法，就能发现，原来鸡杂可以处理得很美味！我们今天要分享的就是...
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![酸笋]( "酸笋")
- 螺蛳粉因为竹笋酸而发臭。酸笋是由新鲜竹笋经工艺发酵后酸化而成。加工后，它们有一种强烈的酸味和臭味。酸笋是广东南雄的传统调味品。菜品中加入少量酸笋，风味浓郁绵长。螺蛳粉选用柳州特有的软、韧、爽口的米粉，配以酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，浓...
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![酸笋的功效与做法]( "酸笋的功效与做法")
- 酸笋作为美食中的一种，适当的摄入酸笋，能够达到开胃健脾的功效。其实酸笋属于低糖低脂肪类的食物，有三高的患者在生活中可以适当的吃酸笋，其实酸笋里面含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，只是酸笋属于寒凉性的食物，需要适当的使用。01美容养颜由于适当的摄入酸笋之后能...
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![正宗酸笋的腌制方法]( "正宗酸笋的腌制方法")
- 酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。操作方法01要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。02首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干03我们需要把我们...
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![广西宾阳酸笋的腌制怎么做]( "广西宾阳酸笋的腌制怎么做")
- 广西宾阳酸笋的腌制方法：材料：天然井水，竹笋做法：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要...
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![怎样做广西酸笋]( "怎样做广西酸笋")
- 操作方法01首先是泡酸笋的坛子，我们一定要清洗干净，不能残留细菌。02然后再用锅烧一点水，最好是自来水或者是井水，因为里面的微生物会促进酸笋的发酵。03接下来我们把笋子的尖端切下，把外面的一层皮扒掉。04将竹笋切成小片，根据坛口的大小。05加入烧开冷却后的水，把竹笋放进坛子...
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![野酸笋肉丝的做法]( "野酸笋肉丝的做法")
- 主食材：猪肉100克，酸笋150克。配料：油15克，盐1克，生抽3克，料酒10克，淀粉4克，青椒1个，红椒1个，洋葱30克。步骤1:准备好自制酸笋。步骤2:酸笋切丝；猪肉洗净切丝加料酒淀粉生抽拌匀；洋葱青红椒洗净切丝备用。步骤3:锅中油热滑散肉丝盛出备用。步骤4:倒入青椒煸炒至软盛出备用。步骤5:锅...
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![螺蛳粉臭味是酸笋的还是螺蛳的]( "螺蛳粉臭味是酸笋的还是螺蛳的")
- 螺蛳粉臭味是螺蛳的还是酸笋的螺蛳粉的臭味来自于酸笋，螺蛳粉是一种美味可口的食物，很多人起初觉得螺蛳粉特别难吃，因为它的臭味十分的强悍，大部分人不能接受，随着时间的推移，越来越多的小伙伴喜欢吃螺蛳粉。他们在考虑螺蛳粉的臭味来自哪里的时候，部分小伙伴觉得螺蛳粉的臭味来...
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![广东酸笋的腌制方法]( "广东酸笋的腌制方法")
- 食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量步骤：1.准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），2.冬笋洗净切条，3.把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒4.放入所有食材后盖上一层保鲜膜，密封10天后随取随吃。...
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![腌酸笋家常做法]( "腌酸笋家常做法")
- 腌酸笋家常做法：食材准备：笋、盐巴、陶罐。1、腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，连根砍下，剥去笋壳。2、将笋切成笋丝或笋片，放于陶罐中。3、撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者...
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![怎么去掉笋干的酸味]( "怎么去掉笋干的酸味")
- 通过焯水去掉笋干的酸味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整，高温蒸煮，清水浸漂，手工切片，压榨成型处理，自然晾晒，整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲...
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![泡酸笋要焯水吗]( "泡酸笋要焯水吗")
- 泡酸笋要焯水，因为焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等...
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![螺蛳粉臭是因为汤还是因为酸笋]( "螺蛳粉臭是因为汤还是因为酸笋")
- 螺蛳粉臭是因为酸笋。螺蛳粉里的酸笋是由新鲜的笋，经过工艺发酵之后，酸化而成的，所以会有一股特殊的臭味。螺蛳粉，广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一就是它，螺蛳粉有着辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，而螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，就是由于它的汤是用螺蛳熬制成的，所以叫做螺蛳...
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![酸笋为什么那么臭]( "酸笋为什么那么臭")
- 酸笋是经过发酵、加工后的食物，它在腌制过程中会产生氨基酸等物质,所以它闻起来会有些臭。酸笋是广西的一种传统调味品，当地的人们习惯在菜肴中加入少量的酸笋，使菜肴的味道更加浓郁绵长。在酷暑天，人们也会在剩菜中加入少许的笋汁，即使剩菜过了夜也不会有馊味。当地的人通常...
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![酸辣拌笋丝怎么做]( "酸辣拌笋丝怎么做")
- 1、竹笋洗净切成薄片再切成丝；用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把笋丝浸泡住；2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；3、放入干辣椒炒翻色；放入生姜，大蒜粒炒香，再放入笋丝；加盐，大火快炒一分钟，调入鸡精4...
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![笋是酸性还是碱性?]( "笋是酸性还是碱性?")
- 笋是碱性。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素和胡萝卜素。属于碱性食物。食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，被誉为人体垃圾的"清道夫"，笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋...
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![做酸笋要不要煮熟]( "做酸笋要不要煮熟")
- 1、做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况。2、而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作。3、因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。...
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