![广东人炒苦瓜就是好吃，苦味清淡口感好，难怪那么多老广喜欢吃]( "广东人炒苦瓜就是好吃，苦味清淡口感好，难怪那么多老广喜欢吃")
- 说到苦瓜呢，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃，喜欢跟不喜欢它的原因都是同一个，喜欢吃苦瓜的人，觉得苦的东西就是先人说的：“苦口良药”一个道理，经常吃苦瓜对身体好。而不喜欢吃苦瓜的人呢，恰巧也是因为苦瓜太“苦”，受不了它的味道！其实我觉得广东人对苦瓜，是特别情有独钟的，看广东人平时...
- 22742
![鱼苦胆破了去苦味的方法]( "鱼苦胆破了去苦味的方法")
- 1、用酒去除苦味：在沾上鱼胆汁的地方涂上酒，再用冷水冲洗一边，这样弄破鱼胆的鱼烧熟竟然尝不到苦味了。2、用纯碱：纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净。3、可以用小苏打涂抹在有胆汁...
- 5317
![常吃苦瓜有什么好处 吃苦瓜怎么去除苦味]( "常吃苦瓜有什么好处 吃苦瓜怎么去除苦味")
- 常吃苦瓜可以明目解毒、预防肠胃道疾病。苦瓜作为一种很多人都无法接受食用的蔬菜，其实本身的营养是非常高，适当的食用苦瓜对人体有很大的好处。苦瓜对人体的好处适当的食用苦瓜对人体有明目解毒，益气益肺，清热利尿等等好处，而且在夏季吃苦瓜是最好，当天气炎热的时候，适量适用一...
- 5076
![苦瓜去苦味的小妙招有哪些]( "苦瓜去苦味的小妙招有哪些")
- 苦瓜是夏季一道清热解毒、养颜嫩肤的美食，夏天很多人把苦瓜作为减肥下火的神器，但是由于苦瓜苦味太重，很多人都难以下口，那么今天就来教大家3个给苦瓜去苦的小妙招，而且不会影响苦瓜原有的口味和营养。方法一1、先把苦瓜这样切成两半，然后将里面的瓜囊挖点，大家可以用一个小勺子...
- 26718
![苦瓜用盐腌制去苦味吗]( "苦瓜用盐腌制去苦味吗")
- 1、用盐腌是可以去除苦瓜的一些苦味的，另外还可以用热水烫上两分钟，同样也能去除苦味。2、盐腌苦瓜的时间通常约为15分钟。您也可以将苦瓜放入锅中，加盐水煮沸，这也可以消除苦味。加盐腌时，您需要去除种子和内部的白色薄膜，用刀将其切成薄片，然后在苦瓜片上撒些盐。3、在腌制过...
- 8811
![怎样去春笋苦味涩味]( "怎样去春笋苦味涩味")
- 1、清水浸泡：平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。2、开水煮制：想去掉春笋的苦味和涩味用沸...
- 10193
![榴莲有苦味是怎么回事]( "榴莲有苦味是怎么回事")
- 1、榴莲过生或者过熟：一般成熟好的榴莲口感是细腻香甜的，要是出现有苦味的时候，一般是由于榴莲过生或者过熟，而导致榴莲中发苦的情况。2、品种：榴莲的品种有很多，一些品种在成熟好后，就是苦中带甜的品种，并不是因其他原因。3、变质：若是榴莲发苦还带有一点酒味，往往说明榴莲已经变...
- 10926
![啤酒的苦味是怎么来的]( "啤酒的苦味是怎么来的")
- 啤酒的苦味主要来自啤酒花，酒花中α-酸、β-酸及其一系列氧化聚合物是构成啤酒苦味的主要成分。α-酸极易异构形成异α-酸，异α-酸是啤酒苦味主要物质，它比α-酸溶解度大，苦味较α-酸柔和。在有氧条件下煮沸，α-酸易氧化聚合形成γ’和γ树脂，γ’树脂是啤酒后苦味的来源之一。...
- 5978
![怎样才能去除豆腐的苦味]( "怎样才能去除豆腐的苦味")
- 1、买回来的豆腐先不要着急吃，放在清水里洗一遍，然后浸泡两个小时以上。2、把水烧开，放进去一小勺盐，把豆腐放进去煮一会儿再捞出来，不过这样之后就不能做小葱拌豆腐了，但是做馅炒菜都不会影响味道的，如果还觉得受不了还有苦味，可以在烹饪的时候加上一些糖。关于怎样才能去除豆腐...
- 22249
![苦笋怎么去苦味处理才不会苦]( "苦笋怎么去苦味处理才不会苦")
- 苦笋发苦，其实是它特殊的品种决定的，是没有毒性的，去除苦笋苦味的方法有：可以用冷水浸泡，可以用水焯一下同时加点盐，还可以加几片桑叶一起煮至八分熟捞起，然后下锅炒一下。工具/材料:苦笋水、桑叶、盐步骤（共3步）按步骤阅读：1、冷水浸泡可以用冷水浸泡，每天换3-5次水，这样浸泡一天左...
- 18616
![芥菜怎么去苦味]( "芥菜怎么去苦味")
- 1、先烫过再冰镇：芥菜先用热水烫，另外准备一锅冰水，在烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出。2、加入甜味的食材或佐料：让芥菜吃起来比较不苦，可使用带有甜味的食材做搭配，如地瓜、红枣等，地瓜的甜味也能释放到汤汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能缓和苦...
- 21022
![茶叶为什么会有苦味]( "茶叶为什么会有苦味")
- 苦涩物质的先天来源：主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。品种：研究表明，多酚类物质含量高低在品种中的整...
- 9247
![怎么把红烧肉苦味去除]( "怎么把红烧肉苦味去除")
- 1、可以往红烧肉里面加适量的醋来缓解苦味。2、可以放蔬菜进行补救，让蔬菜来吸收里面的苦味，这样等吃红烧肉的时候就会发现它只有本身的鲜香味，没有苦味。3、红烧肉的底料使用久了再进行煮制也会出现味道，我们可以将红烧肉的底料倒掉重新熬制，这样制作出来的红烧肉也没有苦味，...
- 6612
![茶叶的苦味是什么成分]( "茶叶的苦味是什么成分")
- 茶叶的苦味是什么成分的答案是：来自于茶叶冲泡过程中有咖啡碱，可可碱，茶叶碱，茶多酚类等物质茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶...
- 18305
![苦味的作用]( "苦味的作用")
- 主要是调整人体內部的构造，营养搭配。人到根据食材摄入辛苦甘酸咸五种味儿时，大概是均衡的。可大家平常摄入的咸、甜之味过多，并已引起很多病症，导致身体素质不佳，免疫力下降。以便改变五味失调情况，应当多吃些苦涩味食品。带苦涩味的食品中都有一定的可哥碱和咖啡碱，服用后醒神...
- 25453
![卤水有苦味怎么补救]( "卤水有苦味怎么补救")
- 1、加鸡架汤。若是新熬出来的卤水发苦是因为香料配比和处理不恰当，又或者焦糖苦所致的，可用将卤水先倒掉三分之一，然后再将鸡架汤补充，这样有助于降低苦味，且这样的卤水在通过多次的卤制调和，食材会吸收和中和一些苦味，会慢慢的趋于正常。2、加冰糖。若是卤水苦是因为太咸所致，可...
- 16992
![白果怎么去苦味]( "白果怎么去苦味")
- 1、去芯后汆烫：吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽，则可以牙签去除，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉。2、多次浸泡：将白果去芯去皮后加入矿泉水，放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，一周之后再拿来做菜，苦味就轻多了。3、碱水煮：将白果砸去外壳，用碱水煮一...
- 5596
![如何除掉鱼胆的苦味]( "如何除掉鱼胆的苦味")
- 1、涂酒：鱼胆一旦在处理的时候弄破了，我们必须要尽快的处理掉，因为鱼肉不但有苦味，而且有毒，即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时可以用酒涂在鱼肉上，使胆汁溶解，再用水冲净，苦味便可消除。2、涂小苏打：其实杀鱼的时候是很容易弄破鱼胆的，而鱼胆汁用清水是无法清洗干净的。...
- 26674
![车厘子吃完有点苦味是什么原因]( "车厘子吃完有点苦味是什么原因")
- 车厘子吃的时候口感有点苦，可能是因为长时间的在冰箱里储存导致的。如果长时间的在冰箱进行存储的话，它不是很容易变质，但是口感上肯定是会有影响的，所以在买来车厘子之后，尽量在短时间内吃完它，避免长时间在冰箱存放，还有可能是它的内部已经变质了，不要食用了。车厘子发苦是怎么...
- 27726
![凉瓜怎么做减少苦味]( "凉瓜怎么做减少苦味")
- 1、用盐腌制。我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。2、清水漂。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如...
- 32447
![桂花酒有苦味怎么解决]( "桂花酒有苦味怎么解决")
- 1.加冰糖可在里面加入适量的冰糖，通过冰糖的甜味解除桂花酒的苦味，这样放一阵子后让冰糖全部融化在酒里，再沉淀一下，桂花酒中的苦味就会慢慢被去除。2.再筛选桂花酒可以用酿酒的机器再过滤一下，然后再沉淀，这样也能很好的去除苦味，让桂花酒喝起来不那么苦。3.加入其他配料假如桂...
- 19329
![凉拌苦菊怎么去苦味]( "凉拌苦菊怎么去苦味")
- 1、焯水处理：将苦菊花洗净，然后在沸腾的锅中放入半锅水，将锅烧开。水开后，放入苦菊烫一下。焯水后的苦菊味道会更好，不会那么苦，但焯水的时间不宜过长。2.用盐水浸泡：首先，将苦菊清洗干净。这一步必不可少，然后放入盘中，倒入适量的水，尽量没过，再加入适量的盐浸泡。浸泡时间约半小时...
- 15230
![猪小肠为什么有苦味]( "猪小肠为什么有苦味")
- 1、猪小肠之所以会有苦味是因为猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，如果在处理的时候没有摘除干净就会带有苦味。2、另外在猪小肠里有许多的胃液和未消化的食物残渣，这些残渣里有些带有苦味，如果厨师们在煮前清洗不当，就容易发生有苦味的现象。3、当然在清洗时如果...
- 26820
![猪小肠苦味怎么去除]( "猪小肠苦味怎么去除")
- 准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。将小肠一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。手拿着筷子抽出小肠后，顺势翻出余下的小肠。小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部...
- 10858
![黄瓜为什么有苦味]( "黄瓜为什么有苦味")
- 1、苦瓜的苦味和严重程度主要取决于品种，这是品种的遗传特性，是苦瓜苦味产生的主要原因。根据黄瓜的苦味可分为三类：第一类是黄瓜营养器官有苦味，但果实可能有苦味；二是植物的营养器官是苦的，而果实不是苦的；三是植物和水果没有苦味，不受环境条件的影响。目前市场上黄瓜的苦味属...
- 11277
秒懂百科馆
