![砂糖桔可以酿酒吗]( "砂糖桔可以酿酒吗")
- 酒是由糖转化而来的产物，酿酒原料无论是多糖（淀粉）还是单糖（葡萄糖和果糖）或者蔗糖麦芽糖，在根霉（用于淀粉发酵）或者酵母（用于单糖，蔗糖麦和芽糖）的作用下都能转化为酒。砂糖橘里主要的糖分是葡萄糖和果糖，用于酿酒没有问题，用砂糖橘酿制成酒的酒精度取决于砂糖橘中糖分的含量。砂糖橘...
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![粮食酿酒是物理变化还是化学变化]( "粮食酿酒是物理变化还是化学变化")
- 化学变化。化学变化与物理变化的区别是看是否有新物质的生成，以粮食为原料酿酒，粮食的主要成份是淀粉，而经过反应，生成了新的物质酒，酒的主要成分乙醇，所以这一过程是化学变化。物理变化：是没有新物质生成的变化，只是物质在状态和外形方面发生了变化。实质：保持物质化学性质的最小...
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![酿酒酵母和汉逊酵母的区别]( "酿酒酵母和汉逊酵母的区别")
- 酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅可以用于制作面包和酿酒，在细胞生物学中也能发挥作用，作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。1996年，酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物，是用于研究真核细胞遗传学和生物学的重要工具。汉逊酵母和酿酒酵母都是酵母科的，但是汉逊...
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![酿酒酵母和汉逊酵母区别]( "酿酒酵母和汉逊酵母区别")
- 酿酒酵母是酵母科，但汉逊酵母不适合酿酒，大多时候被认为是酿酒时的有害菌。酿酒酵母又称面包酵母或者出芽酵母。其繁殖的方法为出芽生殖。酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构，又容易培养，酵母被用作研究真核生物的模式生物。酿酒酵母被认为是最具潜力...
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![李子蒸馏法酿酒]( "李子蒸馏法酿酒")
- 蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后，沥干水分，放置搅拌机中打碎，再倒入发酵容器中，准备1/5的白糖放置锅中溶解，密封保存15天，之后用过滤机过滤掉李子渣，取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中，最后封坛保存。将李子去梗，放置盐水中浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，沥干水分后放...
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![农村小作坊酿酒挣钱吗]( "农村小作坊酿酒挣钱吗")
- 农村小作坊酿酒挣钱的。农村小作坊，就是家庭式酿酒作坊。这类槽坊设备简陋，场地狭小，很不规范。不过有的酿酒很长久，多达几代人。周边喝酒人习惯了他们酒的口味，会认定这酒好，自然形成固定的消费群。尤其这些年假酒泛滥的环境，起码是真酒，买着放心。1、当地大多数人喝酒的度数，不...
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![我国古代酿酒的主要原料是什么]( "我国古代酿酒的主要原料是什么")
- 我国古代酿酒的主要原料是粮食。酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精浓度饮料的过程。谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。根据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明，传说中的夏禹时期和黄帝时期就已经存在酿酒这一个行业，而酿酒的起源还在此之前。远古时期...
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![猕猴桃可以酿酒吗]( "猕猴桃可以酿酒吗")
- 猕猴桃可以酿酒吗的答案是：可以。猕猴桃（ActinidiachinensisPlanch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃可以酿酒。猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白...
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![小曲清香型白酒的酿酒工艺]( "小曲清香型白酒的酿酒工艺")
- 小曲清香型白酒的酿酒工艺：初蒸、煮粮、复蒸、降温、下曲、小曲用量、出箱、发酵、蒸馏。上甑要点：轻、松、匀、薄，压汽上甑，流酒的时候要控制好流酒速度1㎏/min—1.5㎏/min，采用缓火蒸馏，以更多的呈香呈味成份，每甑按照投料量的0.1%—0.2%接取酒头，当酒接至要求时及时截尾，一般入...
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![我国古代酿酒的主要原料是]( "我国古代酿酒的主要原料是")
- 我国古代酿酒的主要是以五谷杂粮为原料，例如高粱、玉米、小麦、大米等；除此之外，古人也常会用一些淀粉含量高的水果来酿酒。古代人酿制的酒主要是蒸馏酒，制作蒸馏酒所选用的材料也是因地制宜，不同地方选用的原料可能不同。酒的种类也有很多，有屠苏、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹...
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![杨梅酿酒不加白酒的制作方法]( "杨梅酿酒不加白酒的制作方法")
- 杨梅洗净并浸泡盐水30分钟后，将其和白糖放入瓷罐内捣烂，盖上盖子自然发酵7～10天左右，再揭掉盖子并用纱布封口，过滤罐内的杨梅酒。最后将杨梅酒倒入锅内煮沸，冷却后装入瓶子内密封好，放在阴凉通风的地方保存即可。1、不加白酒用杨梅酿酒首先要准备适量鲜杨梅和白糖，将杨梅洗净后并...
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![家庭酿酒最简单的方法是什么]( "家庭酿酒最简单的方法是什么")
- 家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。将洗好的葡萄放在阴凉通风处...
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![酿酒行业的祖师爷是谁]( "酿酒行业的祖师爷是谁")
- 杜康被称为酿酒行业的祖师。汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。据民间传说和历史资料记载，杜康，又名少康，生于陕西白水县人，夏朝人，幼年随父母迁址洛阳杜康村，少年...
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![冬天酿酒发酵保温方法有哪些]( "冬天酿酒发酵保温方法有哪些")
- 1、第一个方法可以利用空调提高室内温度。酒类发酵的温度以30度左右为佳，空调可以达到30度。对于一些批量酿酒的单位，非常适合使用这个方法。2、第二个方法是利用地下室进行酒类发酵。很多城市都有地下防空洞，我们知道地下室恒温的，通常一年四季都能够保持在二十几度左右。非...
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![杨梅酿酒不加白酒方法是什么]( "杨梅酿酒不加白酒方法是什么")
- 1、不加白酒用杨梅酿酒首先要准备适量鲜杨梅和白糖，将杨梅洗净后并浸泡盐水30分钟后，把杨梅和白糖装入瓷罐内并捣烂。2、盖上瓷罐盖子留一丝空隙，让它自然发酵7～10天后就会形成杨梅酒。之后需要揭掉瓷罐盖子并用纱布封口，将里面的杨梅酒过滤出来。3、将过滤出来的杨梅酒倒入锅...
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![如何酿酒]( "如何酿酒")
- 许多人喜欢在家中酿酒，酿酒的步骤分为蒸料，下曲，发酵，具体操作步骤如下：蒸料：将挑选好的优质糯米淘洗干净，在白开水里浸泡大约五个小时，然后将糯米放入蒸锅中蒸熟，下曲：将蒸熟的糯米冷却后打散，再将它放入缸中，加入酒曲，与米搅拌均匀后在中间挖一个洞；发酵：将酒缸密封之后用棉被再将其裹...
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![青梅不加酒的酿酒方法]( "青梅不加酒的酿酒方法")
- 青梅酒不放白酒行吗？1、青梅酒泡制不放酒的话，可参考葡萄酒酿制方法。2、洗净青梅，弄碎，加入糖和酵母菌，搅拌均匀，密封发酵。配比：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。青梅酒适合每天喝，而且它的味道是很好的，很适合女性喝。青梅酒可以随意购买，但自制岂不更有趣。制作青梅酒有两种方法，一...
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![酿酒玉米怎么选]( "酿酒玉米怎么选")
- 1、玉米的胚芽中含有大量的脂肪，会使酒醅发酵时生酸快、升酸幅度大，且脂肪氧化而形成的异味成分带入酒中会影响酒质。故玉米必须脱去胚芽的预处理才能用于酿酒。2、玉米根据色泽分为黄玉米和白玉米，根据所含淀粉的含量分为糯玉米和粳玉米之分。通常黄玉米的淀粉含量高于白玉...
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![被称为酿酒始祖的是谁]( "被称为酿酒始祖的是谁")
- 被称为酿酒始祖的是杜康。杜康被称为是中国古代传说中的“酿酒始祖”。据历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，因杜康擅长酿酒，后世杜康尊为酒神，制酒行业则奉杜康为祖师爷。因孔颖达疏引用汉应劭《世本》：“杜康造酒”，因此后世以“杜康”借指酒。很多史书及诗...
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![冬酿酒和米酒有什么区别]( "冬酿酒和米酒有什么区别")
- 1、味道区别：冬酿酒的气味比较清香，色泽金黄，喝起来有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比较大的酒曲味道。2、原料区别：冬酿酒采用的是粮食为原料的发酵酒，度数低，其中加入了桂花酿造，营养丰富。而米酒是采用的糯米酿造，又叫做甜酒，酿造工艺简单，口味香甜，乙醇含量极少。3、功效区别：...
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![菠萝可以酿酒吗]( "菠萝可以酿酒吗")
- 1、菠萝可以酿酒，菠萝酒由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。2、菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。3、菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解...
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![水晶葡萄酿酒的做法]( "水晶葡萄酿酒的做法")
- 做法：1、用剪子接近果蒂，把红提逐个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮；把剪好的红提清洗干净，并且用盐水浸泡十分钟上下，就可以除掉葡萄上的化肥或别的对身体危害的物质。2、前边提到红提伤了皮的不可以用于自制葡萄酒，以便防止浸泡时盐浸水到瓜瓤里边来倒，影响红酒的口感。随...
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![冬酿酒是哪里的特产]( "冬酿酒是哪里的特产")
- 冬酿酒是苏州的特产。冬酿酒又被称为“东阳酒”，因为冬至过后天气会渐渐回暖，它原来是吴地的特产，在以前的江浙一带很是流行，在冬季的时候很多农家都会自己酿制米酒。在吴越春秋时期，就有了这样的习惯，于是在当时也就流传着“家家有酿灶，户户有美酒”的说法。冬酿酒一般呈现为米...
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![酿酒葡萄果实的特点是什么]( "酿酒葡萄果实的特点是什么")
- 1、糖分高、甜。最好的专用葡萄叫“Vinifera”，意为“酿酒葡萄”，它与同类的植物有“Vitisrupestri”(沙地葡萄)、“Vitisriparia”(河岸葡萄)、”“Vitisaestivalis”（夏葡萄），不过它们在许多地方都不如“Vinifera”，它果实里积累的糖分占自身体积的1/3，因此被人们评为最甜的水...
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![酿酒板块龙头股有哪些？]( "酿酒板块龙头股有哪些？")
- 酿酒板块龙头股有:贵州茅台(600519):贵州茅台酒股份有限公司形成了低度、高中低档、极品三大系列200多个规格品种,全方位跻身市场,从而占据了白酒市场制高点,称雄于中国极品酒市场。洋河股份(002304):江苏洋河酒厂股份有限公司,位于中国白酒之都——江苏省宿迁市,坐拥“...
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