![猪肘和猪蹄的区别]( "猪肘和猪蹄的区别")
- 猪蹄，我们也叫猪手、猪脚，也就是猪的四条小腿。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪肘子，我们也叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为...
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![猪肘怎么区分前肘和后肘]( "猪肘怎么区分前肘和后肘")
- 区分“前肘”和“后肘”方法猪肘子区分前轴和后轴的时候很简单，一般猪前肘的肥肉比较少，瘦肉比较多，而且骨头特别的细，但猪后肘的瘦肉通常比较小，而且骨头大而皮多，所以猪后肘要比猪前肘的口感相对更好一些，很多人在购买的时候也喜欢选择猪后肘。骨头的切口部位是不一样的，可以看...
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![怎么挑选猪肘]( "怎么挑选猪肘")
- 猪肘怎么挑选挑选猪肘的时候要先分清前肘和后肘。猪的前腿运动比较多，能够灵活的活动，前肘上含有分强多的筋，肥肉也比较少，大部分都是瘦肉，而且相对来说肉质也比较紧实细腻，如果喜欢吃红烧，卤炖，等做法就选前肘，由于猪运动的比较少，后肢也不经常运动，而且经常和地面摩擦后肘的皮会厚...
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![猪肘的做法]( "猪肘的做法")
- 猪肘怎么凉拌食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。猪肘的做法：1、肘子洗净，姜切片，蒜切片，香菜切段；2、锅中烧水，放入肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖...
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![酱肘子的家常做法]( "酱肘子的家常做法")
- 家常酱肘子怎么做:食材：猪肘子1个、葱2根、姜2片、八角2个、花椒2克、香叶适量、桂皮适量酱肘子的家常做法：1、姜切片，小葱扎2把葱结；2、洗净肘子、刮净表面细毛脏泥；3、冷水下锅，放一半的葱结、姜片、花椒，大火烧开，转小火煮10分钟，捞来洗净；4、炒锅放油，油温6成热，变焦糖色立即关火...
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![肘子怎么炖好吃]( "肘子怎么炖好吃")
- 肘子怎么炖好吃食材：肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、料酒1茶匙黄酒炖肘子的做法：1、大葱切段，姜切片；2、肘子洗干净打上花刀，浸泡1小时去除血水；3、锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮...
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![东坡肘子的做法]( "东坡肘子的做法")
- 东坡肘子怎么做:食材：猪肘子300克、姜片5片、葱段10克、葱花适量、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺东坡肘子的做法：1、淀粉里面加入清水，调成水淀粉；2、猪肘子洗净；3、锅中水烧开，加入大葱、姜片、花椒和猪肘子，中火煮1小时左右，捞出；4、接着放入蒸锅蒸30...
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![沙茶肘子]( "沙茶肘子")
- 食材：猪肘1个，沙茶酱25g，姜2块，油菜100g，料酒10g，生抽10g、盐3g、糖5g、水淀粉10g步骤：1、姜切片，洗净肘子、刮净表面细毛脏泥；2、加料酒、生抽、沙茶酱、盐1克、白糖、姜片腌制1小时；3、蒸锅上汽后，肘子放入锅内中小火蒸2小时至熟烂，取出拣出姜片；4、肘子放入盘内，汤汁倒锅内烧开，加水...
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![如何做出红烧猪肘子]( "如何做出红烧猪肘子")
- 红烧猪肘的做法红烧猪肘子在制作红烧肘子的时候，其实非常的简单，可以准备一个新鲜的猪肘子，油适量，蜂蜜，老抽，盐，生抽，葱，姜，八角等。这些都准备好之后，然后把肘子放在清水里面浸泡大概半个小时左右是了，用镊子把上面的毛都去除干净再进行清洗。都准备完毕之后，可以把锅里面放入冷水，然...
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![肘子毛怎么去除]( "肘子毛怎么去除")
- 1、用水煮，把肘子洗净后分离猪皮，将反猪皮放入开水中煮五分钟左右，煮过的猪皮毛会很明显，一根根用镊子拔出来就可以了。2、用火烧，（1）将肘子放在煤气灶上烧，也可以用喷枪，要烧到表面起一个一个的小泡。（2）然后入热水浸泡，用小刀刮去起泡烫软了的面皮，可以把毛发根都去除。3、用松香，可...
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![椒盐肘子的做法]( "椒盐肘子的做法")
- 椒盐肘子的家常做法食材：肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量椒盐肘子的做法：1、鸡蛋打散，小葱切葱花；2、肘子打花刀，然后放入清水中泡10分钟，洗净；3、锅里放入适量清水，放入肘子焯水3分钟左右，捞出，移入卤水锅中，煮软烂，捞出；4、将做好的...
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![买肘子 分清“前肘和后肘” 哪个瘦肉多 哪个胶质多 区别大]( "买肘子 分清“前肘和后肘” 哪个瘦肉多 哪个胶质多 区别大")
- 肘子，是我国传统菜肴中的一道美味佳肴，其肉质鲜美、多汁，深受食客的喜爱。在买肘子时，了解前肘子与后肘子之间的区别至关重要，它们在肉质和风味上存在显著差异。一、区分前肘子和后肘子的方法1.观察骨头断面：前肘子和后肘子在解剖结构上有所不同，这也体现在骨头的形状上。前肘子...
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![肘花肠的做法]( "肘花肠的做法")
- 主食材：肘子1个。配料：良姜少许，桂皮少许，丁香2粒，葱4棵，豆瓣酱1勺，生抽20克，姜数片，大料少许。步骤1:肘子用刀划几下步骤2:葱姜，冰糖，大料，丁香，桂皮，香果准备好步骤3:肘子冷水下锅焯水步骤4:焯好后放入高压锅，放入所有辅料步骤5:高压锅压一个小时步骤6:压好后，剔除骨头放到保鲜膜上步骤...
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![冰糖猪肘子的做法]( "冰糖猪肘子的做法")
- 怎么做冰糖肘子食材：肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。冰糖猪肘子的做法：1、肘子洗净，大葱切段，姜切片；2、锅中倒入适量清水，放入肘子中火烧开焯水，取出肘子，用水冲洗...
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![肘花是什么]( "肘花是什么")
- 肘花就是肘子肉，是把肘子上的肉剁碎后，用胶冻起来，横切面看起来比较像小碎花，所以叫做肘花；肘花也是一道菜名，是一道较为常见的家常菜。肘花是由猪肘、葱、八角、料酒、白糖等精制而成的，其色质纯正，卤香绵长，肉质软嫩。肘子是猪的腿肉，分为前肘和后肘，前肘又叫做前蹄髈，其筋较多，皮厚...
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![肘子做法是什么]( "肘子做法是什么")
- 1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。2、锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。3、再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。4、酱肘子...
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![猪前肘和后肘的区别]( "猪前肘和后肘的区别")
- 前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚(又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。猪的前脚关节处(就是相当于我...
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![肘子是哪个部位]( "肘子是哪个部位")
- 肘子是猪腿。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子，后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。制作方法1、...
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![拙荆见肘的意思]( "拙荆见肘的意思")
- 应该是nbsp;作捉襟见肘;。如果是从字面上理解的话，意思就是，提起自己的衣襟进行遮丑，胳膊的肘子反倒露出来了。便是穷困潦倒。常常用来比方捉襟见肘、进退维谷的尴尬境况。出自《庄子middot;让王》：十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵决。;成语用法连动式;作谓语、宾语...
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![肘子怎么吃]( "肘子怎么吃")
- 肘子怎么吃食材：肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量炸肘子的做法：1、肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；2、葱切成葱花，鸡蛋打散；3、锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；4、肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、...
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![多吃肘子真的美容吗 吃猪肘子的好处和坏处]( "多吃肘子真的美容吗 吃猪肘子的好处和坏处")
- 多吃肘子是可以美容，里面含有丰富的胶原蛋白，可以有效保证皮肤的滋润度，还有弹性，具有出色的美容养颜等效果。而且里面会有丰富的脂肪以及蛋白质可以给身体带来足够的能量，同时，可以有效改善，身体虚弱或者是营养不良。猪肘子的坏处猪肘子里面所含有的脂肪含量比较高，如果吃的比较...
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![肘子怎么做好吃]( "肘子怎么做好吃")
- 1、准备好用料：猪肉(后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置；加入生抽、...
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![春节吃猪蹄肘子的寓意]( "春节吃猪蹄肘子的寓意")
- 在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫“发财就手”的菜，其实这个菜就是猪蹄肘子。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财...
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![家里如何酱肘子]( "家里如何酱肘子")
- 猪肘子洗净，用棉线包扎好，锅中倒水，加葱、姜、料酒煮开，猪肘煮至血沫析出，将肘子捞出，调味料倒入高汤锅中大火煮，另取一锅加油，放冰糖滑散，炒糖色，将糖色倒入汤锅里，放焯好的猪肘子，大火烧开，转中火煮1小时，加盐、胡椒粉、酱油调味，中火酱半小时，肘子变红时，收汁放凉即可。家里如何酱肘子:...
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![肘子和猪蹄的区别]( "肘子和猪蹄的区别")
- 在于猪蹄，我们也叫猪手、猪脚，也就是猪的四条小腿。猪肘子，我们也叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。猪蹄和猪肘它们虽然都是猪肉身上的一部分，但是它们所含有的营养物质确是不同的。猪肘和猪脚全是猪的身上的人体器官，可是这两大类有非常大的不一样，猪脚带有丰富多彩的胶...
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