![新鲜肉怎么保存]( "新鲜肉怎么保存")
- 1、首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。2、其次可以采用...
- 8372
![买来的新鲜肉怎么保存]( "买来的新鲜肉怎么保存")
- 买来的新鲜肉的保存方法：冷冻保鲜：将鲜肉用餐巾纸或者其他布擦干净表面水分，擦的越干净越好，用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻。芥末保鲜：将鲜肉先用清水洗干净，用碗或者其他东西装好，放入高压锅内，旁边用其他碗装好芥末，再盖上高压锅，在常温下可以放3天左右时间保鲜。盐腌保鲜：将...
- 11050
![新鲜肉怎么去除腥味]( "新鲜肉怎么去除腥味")
- 1、焯水：锅内冷水，放入姜片，将猪肉放下去焯水，这样能将猪肉里面脏东西全部煮出来，还能有效去除猪肉的腥味。2、冷水浸泡：将猪肉放入水中，加入少许食盐，进行浸泡1-2个小时，期间我们要换水。3、啤酒：将猪肉放入啤酒中，加入盐、胡椒，浸泡1小时，可去其腥味。4、热水：至于绞肉，因为不能如此处...
- 19881
![冷鲜肉和新鲜肉有什么区别]( "冷鲜肉和新鲜肉有什么区别")
- 冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10～15℃的车间内进行分割加工而制成的冷却猪肉。而新鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉。冷鲜肉和新鲜肉...
- 33810
![粽子里面是新鲜肉还是腊肉]( "粽子里面是新鲜肉还是腊肉")
- 可以用新鲜肉，也可以用腊肉，所以就会有鲜肉粽子和腊肉粽子两种口味的。一般肉粽都是猪肉做的。大部分是用培根包装的，味道比较好，但煮的时间会长一点。如果烹调时间太短，肉可能不会烹调。二、粽子里面的肉是什么肉：可以用猪肉、牛肉还有鸡肉等。端午节是中国的传统节日。过去，粽...
- 28316
![冻肉如何解冻成新鲜肉]( "冻肉如何解冻成新鲜肉")
- 可以用常温解冻，盐水解冻，塑料袋解冻都可以。把冻肉从冷藏室拿出来，然后放入到冰箱的保温室中去，存放一段时间，然后拿到室外，进行解冻；把冻肉拿出来之后，放到室外条件下稍微的解冻，再把肉类放到盐水中浸泡；把冻肉从冰箱拿出来之后，用一个保鲜袋装着，然后放到冷水里面泡，也可以起到快速...
- 11772
![买牛肉怎么挑选新鲜的]( "买牛肉怎么挑选新鲜的")
- 1、色泽鉴别：新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。3、黏度鉴别：新...
- 15647
![牛肉怎么挑选新鲜的]( "牛肉怎么挑选新鲜的")
- 1、首先观察新鲜牛肉的颜色。如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好。2、闻一闻牛肉的气味。如果有股腐臭气味的话，则说明该新鲜牛肉已经腐烂了，不可再食用。反之如果有股酸性...
- 29453
![猪肉怎么看新鲜不新鲜]( "猪肉怎么看新鲜不新鲜")
- 猪肉新不新鲜一看猪皮，健康猪肉表皮无任何斑痕而病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。二看弹性，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。三看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽而病死猪肉的脂肪呈红色。四闻气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、...
- 19840
![新鲜羊肉怎么去腥味]( "新鲜羊肉怎么去腥味")
- 1、山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。2、蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3、鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。以上是关于新鲜羊肉怎么去腥味的方法，大家记...
- 9959
![新鲜牛肉怎么做成牛肉卷]( "新鲜牛肉怎么做成牛肉卷")
- 将冷冻好的牛肉从冰箱取出后在室温下放五分钟，将肉切成薄片卷起即可。工具/材料:牛肉、保鲜膜步骤（共2步）按步骤阅读：1、保鲜膜将买回来的肉清洗干净，用水浸泡，然后厉干水分放在保鲜膜上包裹起来，卷好之后放入冰箱冷冻一晚。2、切片将冷冻好的肉从冰箱取出后在室温下放五分钟，更...
- 7930
![新鲜鸡肉如何选购]( "新鲜鸡肉如何选购")
- 1、看外观：皮肤有光泽，肌肉切面也具有光泽的是优质鸡肉。2、闻气味：且具有鲜鸡肉的正常气味，有氨味或者其它异味的就是变质或者经过处理的劣质鸡肉，鸡肉质量差。3、用手摸：肉体表面微干，不黏手，用手指压后的凹陷可以立刻恢复说明鸡肉新鲜。表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复...
- 28789
![新鲜羊肉要焯水吗]( "新鲜羊肉要焯水吗")
- 新鲜羊肉要焯水吗的答案是：要。羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。新鲜羊肉要焯水。羊肉，既能御风寒，又可补...
- 31027
![怎样挑选新鲜羊肉]( "怎样挑选新鲜羊肉")
- 1、首先，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。2、其次，新鲜的羊肉经...
- 9873
![新鲜牛肉如何炒好吃]( "新鲜牛肉如何炒好吃")
- 新鲜牛肉的做法有很多，常见的有咖喱牛肉，青椒炒牛肉，红烧牛肉等。一、咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的...
- 16292
![新鲜鸡肉怎么保存]( "新鲜鸡肉怎么保存")
- 1、冷冻保存：用保鲜袋将新鲜的鸡肉装起来，放在冰箱的冷冻层保存即可，不过要食用时需要提前解冻。2、冷藏保存：先擦去鸡肉表层的水份，剔去鸡肉中的肌肉筋膜，用保鲜袋包囊鸡肉，避免反味，再置放电冰箱的冷藏室内。3、腌渍保存：在鸡肉上擦抹上适当的食盐，具有消毒杀菌进味的功效，但擦抹...
- 28462
![新鲜牛肉怎么炒才嫩]( "新鲜牛肉怎么炒才嫩")
- 将牛肉剔除筋骨，取精肉，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，放入淀粉拌匀，再放入少许油，腌渍一个小时，锅里放油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。工具/材料:牛肉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、淀粉步骤（共3步）按步骤阅读：1、...
- 7674
![鲜猪肉怎么保存才能新鲜]( "鲜猪肉怎么保存才能新鲜")
- 鲜猪肉保存新鲜的处理方法是：在碗中倒入温水，再加入食用盐和淀粉，用手搅拌均匀，把猪肉放进去清洗干净，再用清水在清洗，然后用厨房用纸把猪肉表面残留的水分吸掉，把猪肉切成等量的块状，然后在猪肉的表面刷上白酒和植物油，最后用保鲜膜把猪肉单独包起来，放到冰箱的冷冻室冷冻即可。工...
- 8300
![猪肉怎么挑选新鲜的]( "猪肉怎么挑选新鲜的")
- 1、看颜色：新鲜猪肉的颜色主要为淡红色，或者淡粉色为准，靠近皮的肥肉显示出更光泽的白色。反之，不新鲜的猪肉则颜色表现为灰色或暗红色，切面也显示暗灰色或深褐色，靠近肉皮的肥肉有污秽，颜色显示出淡绿色。2、轻触摸：如果颜色区别还是掌握不好，那么第一个方法或许也能帮助你更好识...
- 10966
![如何鉴别羊肉新不新鲜]( "如何鉴别羊肉新不新鲜")
- 1、整块羊肉试弹性新鲜羊肉有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，气味新鲜，无其他异味；不新鲜羊肉肉质松弛无弹性，略有氨水味或酸味。变质羊肉外表无光泽，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。2、带骨的羊肉看骨骼购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年...
- 33812
![梦见分割新鲜的猪肉]( "梦见分割新鲜的猪肉")
- 梦见分割新鲜的猪肉，预示近期梦者运势不错，坚韧自重，但不能过分急进与妄动，时机一来运气逐渐好转。小不忍足以乱大谋，不可冲动贸然行事。做这个梦可能是说明梦者在生活中可能遇到了自己不舒服的事，或者自己在白天遇到了令自己不能释怀的事。又或者梦者想要分享某些东西，所以才会...
- 33550
![新鲜牛肉怎么保存]( "新鲜牛肉怎么保存")
- 第一种是放冷藏室保存，把新鲜牛肉清洗干净后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏室即可。第二种是放冷冻室保存，将牛肉放入保鲜袋里，再将其放入冷冻室即可。第三种是用浸过醋的薄布包起来。新鲜牛肉最佳保存方法新鲜牛肉最佳保存方法新鲜牛肉最佳保存方法，肉类食品食品在大家的生活起居...
- 13051
![新鲜狗肉怎么腌制成腊狗肉]( "新鲜狗肉怎么腌制成腊狗肉")
- 狗肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，狗肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到狗肉均匀上色，酱油和酒都被狗肉吸收即可。狗肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿出来，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。工具...
- 16558
![怎样挑选新鲜猪肉]( "怎样挑选新鲜猪肉")
- 1、看颜色。新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。2、看纹理。新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于我们掌心里手纹，是一条一条的。新鲜的猪肉...
- 30754
![怎么看冻鸡肉新不新鲜]( "怎么看冻鸡肉新不新鲜")
- 1、解冻后的优质冻鸡肉与优质新鲜鸡相似。2、眼球饱满，肉的皮肤和切面发亮，表面不粘，具有正常气味。但是，用手指按压后恢复缓慢，无法完全恢复。3、质量差的冻鸡肉解冻后，眼球收缩，肉的体表和切面不发亮，头颈部为黑褐色，表面发粘，手指按压后的凹陷不仅无法恢复，还很容易刺穿鸡。而且...
- 17383
秒懂百科馆
