![发的面太软粘手怎么办]( "发的面太软粘手怎么办")
- 1、能够在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。2、小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。3、具体步骤是。揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡，不可以一次将水加满，只是小麦...
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![发的面没发起来怎么办]( "发的面没发起来怎么办")
- 1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。3、还有发面，放发酵粉兑...
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![口袋饼是发面还是死面的]( "口袋饼是发面还是死面的")
- 发面。酵母放入温水中，拌匀后静置约5分钟使其溶化，再倒入面粉中拌匀，再揉成光滑的面团。和面时水的温度以35摄氏度为宜，水温不可太高，以免将酵母烫死使其失去活性而使发酵失败。...
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![泡面是谁发明的]( "泡面是谁发明的")
- 泡面是安藤百福发明的。安藤百福是华裔日本人，其本名叫做吴百福，出生在中国台湾，是日本日清食品株式会社创业者和社长、日本即食食品加工协会会长。在1996年的时候成为立命馆大学名誉博士，影响世界的方便面即为其发明，后来他还发明了杯面，有着“方便面之父”的称呼。泡面一般是...
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![谁发明的方便面]( "谁发明的方便面")
- 方便面由日清食品创始人安藤百福发明，安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生于台湾，有“方便面之父”之称。1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到人群顶着寒风排长队就为吃一碗拉面。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，于是安藤试用了日光晒干法和熏制法等，结果...
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![方便面谁发明的]( "方便面谁发明的")
- 方便面由安藤百福发明的。安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生在台湾，有方便面之父之称。方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一种一杯热水就能煮熟食用的面制食品。方便面便宜、好吃、方便、保存时间长，深受人们的喜爱，方便面也凭借这些优点迅速打开了市场。方便面，又称快餐...
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![面头怎么和发面]( "面头怎么和发面")
- 在面粉里面，加入老面头和温水，和成面团，放置温暖处醒发即可。工具/材料:老面头、温水、面粉步骤（共2步）按步骤阅读：1、温水化开面头用温水化开备用。2、和面面粉里面加入面头和温水，和成面团，温暖处醒发即可。总结:面头用温水化开备用，面粉里面加入面头和温水，和成面团，温暖处醒发即...
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![担担面是谁发明的]( "担担面是谁发明的")
- 担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。...
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![面皮是谁发明的]( "面皮是谁发明的")
- 汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口...
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![面包是谁发明的]( "面包是谁发明的")
- 面包是谁发明的的答案是：埃及人在历史文献记载中，传说公元前2600年左右，面包是由一个做饼的埃及奴隶，无意中发明的，之后埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。它以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖...
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![发面酵母和面的比例是多少]( "发面酵母和面的比例是多少")
- 一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。一般酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围...
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![发面饼的做法]( "发面饼的做法")
- 饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，那么发面饼怎么做?发面饼的做法面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄...
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![面包机的发面和发酵功能一样么]( "面包机的发面和发酵功能一样么")
- 1、发面是外在形态物理变化，发酵是内在化学变化，发面就是面发了，发酵就是面酸了。2、控制面板的“发面”选项，自然是指面团发酵了，而另一个“发酵”选项，应指做米酒或其他食品的发酵功能，与前者是不同的。3、可认真阅读用户手册，上面会有具体说明的。4、发酵可以做酸奶之类的吧，发...
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![夏天发面怎么防止面发过]( "夏天发面怎么防止面发过")
- 1、首先，夏季和面的时候要用冷水，因为夏季本来气温就高。即便是冷水，其实也是常温的，水温也会达到20大几度30°。2、另外，由于夏季气温高，酵母使用的量要比冬季要少1/3。3、另外，夏季发酵的时间也会比冬季缩短三倍到四倍。做好的面团实时要去看查看一下，如果已经发酵好了就可以制...
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![馒头发面的方法]( "馒头发面的方法")
- 馒头怎么发面:用料：面粉1000克，小苏打0.5克，酵母2克，温水510克馒头发面的方法:1、盆里加适量温水，再加入酵母，化开静置一分钟；2、再加入面粉适量，揉成光滑的面团，室温下发酵至两倍大；3、发酵好之后，再次揉面，加入少许小苏打；4、将面团分成小的面剂子，搓成圆形后醒发30-40分钟，上蒸锅蒸熟...
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![发面该怎样发]( "发面该怎样发")
- 首先要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100。把面粉倒入面盆中，准备温水和面。边倒温水边用筷子顺时针搅拌，加入泡好的酵母，酵母有些许沉淀先用筷子搅匀，再倒入面粉中。用筷子搅拌面粉至搅拌不动。用手揉，建议先由面盆壁...
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![发面的老面怎么做]( "发面的老面怎么做")
- 老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。面团发酵时间是依气温而定，只要发酵到当面团体积涨...
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![双面胶是谁发明的]( "双面胶是谁发明的")
- 1992年，当时只有12岁的孟洋觉得老师讲课时用图钉挂图表很不方便，于是经过反复思考，终于找到了利用两面涂胶的胶带来代替图钉，所以双面胶一开始的名字其实叫软图钉。而且还申请了国家专利呢。双面胶带种类也很多：网格双面胶带、补强双面胶带、Rubber双面胶带、高温双面胶带、无...
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![方便面是谁发明的]( "方便面是谁发明的")
- 方便面是安藤百福发明的。1957年的一个冬天晚上，安藤百福经过一家拉面店，看到穿着单薄的人群顶着寒风等拉面，于是想到研发出一款注入开水就能立刻食用的拉面。安藤百福经过各种尝试，最后在妻子的启发下，成功的发明出了方便面。安藤百福是一个华裔日本人，本名吴百福，是日本日清食...
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![如何发面]( "如何发面")
- 1、取适量的酵母放入容器中，用温水把酵母搅拌溶解，往酵母水中放入少许玉米淀粉，加入适量的面粉，用筷子把面粉进行搅拌，根据软硬程度添加水或面粉搅拌，搅拌均匀后用手去揉搓面团，最后把面团揉搓至光滑后放入容器用保鲜膜密封后进行醒发即可。2、酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化...
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![面引子怎么发面]( "面引子怎么发面")
- 面引子发面需倒入适量的温水，搅拌均匀后放室温处发酵一晚，然后把发酵好的面引子边倒面粉边搅拌，没有一点干面时揉成光滑细腻的面团，放温暖处发酵，兑入碱水再次揉光滑即可。面引子就是旧时代用来发酵的“酵子”，相当于现在的“酵母”，制作面引子需取少量的面粉，加入温水和成面团，再...
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![小苏打发面的方法]( "小苏打发面的方法")
- 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。蒸馒头的时候放点，蒸出来饱满有劲道，现在我们就来学习下，如何用小苏打发面吧。步骤：1.碗中加入小苏打，倒入少量白醋，然后加入温水搅拌均匀。2.面粉中加入一勺白糖，然后少量多次的倒入刚才的水，搅拌均匀后揉至面团光滑。...
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![发面和死面的区别有哪些]( "发面和死面的区别有哪些")
- 1、从制作的工艺上。死面：很简单就是用面粉用凉水现和现用;适合做一些煮、煎、炸的面食。发面：顾名思义要“发”，就要用到发酵剂小苏打或干酵母粉，通过酵母的发酵在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀。适合做包子、馒头、面包的面食。2、从口感上来看。死面没有发酵剂所有口...
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![发面包子怎么发面]( "发面包子怎么发面")
- 步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就...
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![发面的老面做法步骤]( "发面的老面做法步骤")
- 发面的老面做法1.面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种；鉴别的方法有：面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝；以上都是面团发酵好的现象。2.然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水，加面粉的量以达到要求为准...
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