![酱油膏和酱油的区别]( "酱油膏和酱油的区别")
- 酱油膏：是特种酿造酱油晒炼的加工品，风味优良，经久不坏，是广西玉林地区特产，以炒猪肉闻名。现在因为酱油的出现而没落。酱油膏。酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适...
- 6305
![如何挑选酱油]( "如何挑选酱油")
- 1、要看酱油的氨基酸态氮含量。当氨基酸态氮含量数值越高就证明其品质好，味道比较鲜美，马来西亚三骆驼酱油，酱油的氨基酸态氮含量在特级酱油的含量达标，所以在挑选的时候要选择含量高的酱油；2、酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是采用大豆为原料经发酵制成，用传统的生产方法，有国...
- 22719
![昆布酱油与普通酱油的区别]( "昆布酱油与普通酱油的区别")
- 昆布酱油与普通酱油的区别是昆布酱油在酿造过程中加入了昆布也就是海带的提取物。昆布酱油就是在酿造的过程中加入了昆布提取物，它的用法类似于海鲜酱油，可以做生食蘸料，也可以加在汤里、火锅底或者在炒菜和煮面时添加一点。昆布是日本对海带的称呼，在日本，昆布被看作为鲜美海...
- 27820
![酱油有热量吗]( "酱油有热量吗")
- 1、酱油是一种调味品。热量不是很高，大概100克左右会含有60大卡左右的热量，所以酱油是有热量的，相比较而言热量并不是很高。但是酱油里面含有非常多的不同元素，这种元素摄入到身体里之后会对人体有很好的作用，因此平常在食用的时候，也是非常喜欢，是每次做菜的时候都会添加的一种...
- 10167
![酱油等级]( "酱油等级")
- 酱油等级分为四个等级，分别是特级、一级、二级、三级。酱油中的氨基酸态氮就是以氨基酸形式存在的氮，它的含量与大豆的蛋白含量、发酵的完全转化程度成正相关。氨基酸态氮的含量越高就证明氨基酸的含量越高，也就表示蛋白质发酵分解得越好，味道越鲜，营养成分也越高，因此酱油才会...
- 7565
![腊肉放酱油和不放酱油的区别]( "腊肉放酱油和不放酱油的区别")
- 腊肉放酱油和不放酱油的区别主要在于口感不同、颜色不同、味道不同等等。腊肉放酱油则成品颜色较深，尝起来会有酱香味，同时口感稍柔软一些；不放酱油则反之，颜色淡白，无酱香味，口感则相对更加酥松。四川地区的腊肉腌制不可以添加酱油，因为加酱油会使腊肉颜色变深，同时影响口感。而...
- 7139
![白酱油和普通酱油区别]( "白酱油和普通酱油区别")
- 白酱油和普通酱油的区别在于两种酱油的制作工艺不同。白酱油是以脱脂大豆为原料，采用工业的方法，用食用级别的盐酸液把大豆中的蛋白质水解，然后采用一定的技术制成的氨基酸液。而普通酱油是以大豆和小麦为主要原料，通过自然发酵而成的一种调味品。在此基础上，再经过提纯、调味...
- 12356
![打酱油是什么意思 打酱油的来历]( "打酱油是什么意思 打酱油的来历")
- 打酱油来源于贾平凹的文章，主要来源于笑口常开。以前的酱油全部都是零散销售，拿着瓶子进入到商店中购买，一般要买多少店家就会卖多少，这是我们所说的打酱油。但逐渐改变之后，有了不一样的话题，给大家留下不同的意思。打酱油的来历打酱油其实很简单，主要是遇到事情总会认为和自己...
- 28039
![蚝油可以当酱油用吗]( "蚝油可以当酱油用吗")
- 不可以。蚝油和酱油是一种黑调味品，味道咸而鲜美，主要提供新鲜的味道和咸甜的味道。蚝油的主要功能是提神。相比之下，酱油的咸度稍重一些。酱油的新鲜度也不同于蚝油。蚝油是海鲜的新鲜度，酱油是酱油的新鲜度。在配料方面，蚝油和酱油的区别并不大。蚝油看起来很稠，主要是因为添...
- 10139
![蚝油能代替酱油吗]( "蚝油能代替酱油吗")
- 蚝油不能代替酱油，它们是两种完全不同的调味品，酱油的主要功能是上色和调味，蚝油则是提鲜的。蚝油是一种用生蚝为原料经过熬制取汁浓缩而成的调味品，蚝香浓郁，味道鲜美。酱油是一种用大豆或者小麦加入水、食盐等酿造而成的调味品。1、蚝油能代替酱油吗：生活中，蚝油和酱油都是我...
- 27364
![生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选]( "生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选")
- 生抽酱油和老抽酱油不是同一种酱油，两者的区别在于颜色、味道、用途。生抽酱油用于调味，老抽酱油用于调色，烹饪时应根据菜肴的特点和个人口味来选择使用生抽酱油或老抽酱油。颜色差异生抽酱油的颜色相对较淡，它的色泽光亮，红润中带着金黄，呈现出一种清澈的流动性。这种酱油常常...
- 30188
![酱油鸡的做法]( "酱油鸡的做法")
- 酱油鸡怎么做食材：鸡肉半只、红椒5克、生姜1块、小葱2根、生抽4汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉2汤匙酱油鸡的做法：1、红椒切末，生姜切末，小葱切葱花；2、鸡肉洗干净，加入胡椒粉，淋入料酒，再将调料抹匀，封上保鲜膜腌制1小时；3、蒸锅中放入鸡肉，中火蒸20分钟；4、锅中倒入适量油，放入姜末、葱花...
- 32499
![生抽是酱油嘛]( "生抽是酱油嘛")
- 生抽和酱油其实并不是属于同一种调味品，但是生抽是属于酱油的一种。生抽和酱油还是有着一定的区别的，二者并不是属于同一种作料，所以在平时生活中还是要仔细的进行区分。生抽也被称为酱青，是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒、发酵而成的。1...
- 7964
![酱油醋怎么调]( "酱油醋怎么调")
- 炒锅放少许食用油，开中火加热至8成热。放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将酱油全部倒入锅中，转小火边煮边搅动均匀。最后把一比二比例的酱油和醋以及少许白糖调和(白糖一定要放，它起到了帮助醋溶解酱油的作用)，再搅拌几下即可。工具/材料:食用油、酱油、醋葱、姜、蒜步骤（共3步）按步骤...
- 15116
![老抽是酱油吗]( "老抽是酱油吗")
- 一般人的家里都会有酱油，酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品，还有人会发现酱油好像有好多种，感觉都是酱油，很多人对此表示不能理解，那么老抽是酱油吗？酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小...
- 17166
![美国有酱油吗]( "美国有酱油吗")
- 美国有酱油吗的答案是：有酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹...
- 8909
![生抽是酱油吗]( "生抽是酱油吗")
- 生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香...
- 23641
![酱油的密度]( "酱油的密度")
- 最佳答案为：1.15g/cm<sup>3</sup>。酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。...
- 33120
![宝宝酱油和成人酱油的区别]( "宝宝酱油和成人酱油的区别")
- 宝宝酱油的氨基酸态氮在每100毫升0.8到1.0之间，达到了特级酱油的标准。但是在原料方面，两者没有任何区别。宝宝酱油在营养成分表里增加了锌元素，但是其中钠的含量宝宝酱油每100克含有6320毫克，普通酱油每100克含有5786毫克，宝宝酱油比普通酱油反而更“咸”。在食品添加剂方面，...
- 20946
![焗油膏和染膏的区别]( "焗油膏和染膏的区别")
- 1、产品：焗油膏，是指以抗静电剂或柔软剂和各种护发素配置而成的凝胶状或乳膏状产品。染发剂是给头发染色的一种产品。2、作用：焗油膏能深度滋养、修护头发，改善发质、使头发有光泽且易于梳理。染发剂具有改变头发颜色的作用。3、成分：焗油膏的常见成分有水、甘油、聚二甲基硅...
- 20790
![黑豆酱油和黄豆酱油的区别]( "黑豆酱油和黄豆酱油的区别")
- ：1、原料不同，黑豆酱油主要原料是黑豆，黄豆酱油主要原料是黄豆;2、口味不同，黄豆酱油咸香，黑豆酱油香甜;3、口感不同，黄豆酱油细腻，黑豆酱油浓郁。国内市场上的酱油多由黄豆酿造，比如我们常用的海天酱油、李锦记生抽，几年前台湾土法酿造工艺的黑豆酱油，近几年进入了国人的视线，比如...
- 12900
![拌面酱油做法]( "拌面酱油做法")
- 拌面酱油做法：材料：小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。做法：1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，生抽与老抽混合。2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。3、葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取...
- 13706
![酱油曲精做大酱的方法]( "酱油曲精做大酱的方法")
- 酱油曲精制作大酱需要把面粉加水和匀并切块蒸熟成面糕，再把冷却的面糕打碎与适量酱油曲精混合搅拌均匀，等成曲在容器内成堆积状往里面加入一些盐水搅拌均匀，最后把发酵成熟的酱醅磨细并蒸热杀菌就可以制成大酱。使用酱油曲精制作大酱，首先需要将5斤面粉加水和匀，把它放在30℃...
- 26010
![蒸鱼鼓油与酱油区别]( "蒸鱼鼓油与酱油区别")
- 蒸鱼鼓油和酱油的不同可以从多个方面去区分，首先从原料上讲蒸鱼鼓油的成分里有水、小麦粉、非转基因黄豆、谷氨酸钠、白砂糖以及酵母抽提物和食用香精。而酱油中的成分有大豆小麦和食用盐。从营养成分上分析，酱油中的营养成分有氨基酸，而蒸鱼鼓油中的营养成分为能量和蛋白质...
- 10084
![鱼露是酱油吗]( "鱼露是酱油吗")
- 鱼露也是一种酱油，我国南方的广东福建地区鱼露又叫鱼酱油。鱼露是以鱼虾或其它水产品为原料，经过发酵酿制而成。普通酱油所不同的是普通酱油一般用大豆和小麦发酵而成。两者的制作方法大体相同，也都是用于菜肴的调味。鱼露用在什么菜上面：鱼露一般是做菜或做汤时用来提鲜，也可...
- 21569
秒懂百科馆
