![山东面藕是什么做的]( "山东面藕是什么做的")
- 生活中，我们经常会动手做一些美食，面藕属于山东面食的一种，做法多样，美味可口，制作面藕需要什么原料呢？对于原材料，我们需要准备的是：藕汁、盐、白砂糖、高筋面粉、酵母、黄油。首先，我们需要将莲藕洗干净后进行刨皮，并擦成细细的丝状，用纱布将藕丝包裹着，挤出汁水，大概用量控制在300...
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![面藕是哪里的特产]( "面藕是哪里的特产")
- 面藕是山东的特产，它也叫燕麦筋，素肥肠，因为外形像极了莲藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麦粉，水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化造型等十几道工序才能完成。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质，脂肪含量低，不含胆固醇，享有“素中之肉”...
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![面藕是什么]( "面藕是什么")
- 面藕也叫藕面。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，且为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，鼎盛于明清...
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![面藕是什么材料做的]( "面藕是什么材料做的")
- 面藕是什么材料做的:面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成。面藕又名燕麦筋、素肥肠，是山东的特产，因其外形与莲藕相似，所以得名“面藕”。面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。...
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![面藕冷水泡还是热水]( "面藕冷水泡还是热水")
- 面藕冷水泡。面藕不能用热水泡是因热水易将面藕泡烂。取适量干面藕放入冷水中浸泡，大约泡一小时备用。可用较重东西压上面，可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加劲道、弹性。泡发的面藕水沥干即可。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，...
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![市面上卖的藕粉纯吗]( "市面上卖的藕粉纯吗")
- 对于市面上卖的藕粉纯当下并没有准确的答案，但是要想买到正宗的还是要认准大品牌。一般来讲莲藕粉在正常情况下是白色(或略带红色)无味的粉末。用开水将其冲化后，莲藕呈红色，呈半透明胶化，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的...
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![莲藕分脆的和面的吗]( "莲藕分脆的和面的吗")
- 1.看：主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最常用...
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![藕汤面怎么做好吃]( "藕汤面怎么做好吃")
- 主食材：麦芯粉200克。配料：清水70毫升。步骤1:准备好的面粉和水，这个必须按照比例压面条步骤2:先把面粉倒进面条机。开启机器，然后在上边的孔里加水步骤3:注意观察面都是雪花状的时候才会出面条，如果不出面条，就要检查下面太湿或者干步骤4:用的圆片，压出的面条很好吃步骤5:压面...
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![九孔藕是脆的还是面的]( "九孔藕是脆的还是面的")
- 1、九孔莲藕是脆的。相比之下七孔莲藕较面，其中淀粉的含量比较高，导致口感比较面，是比较黄的那种莲藕，适合做汤，味道鲜美。九孔莲藕是在市场上看到的颜色较白的莲藕，水分比较大，口感清脆，汁液较多，清炒和凉拌之后食用起来口感更佳。2、莲藕不止可以炖汤。还可以做成很美味的佳肴，清...
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![炸藕夹要嫩藕还是老藕]( "炸藕夹要嫩藕还是老藕")
- 炸藕夹最好用新鲜的莲藕，也就是嫩藕，这样做出来的才会脆。猪肉馅最好选用肥瘦相间的，一般三分肥七分瘦的比例口感最佳，调味的时候可以根据自己的口味来调，如果喜欢嫩一点的话，还可以往里面加少许的水，但是要加搅打一会儿，让打能融进肉馅中。炸藕夹的时候记得火不要太大，油温也别太...
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![藕粉是藕的淀粉吗]( "藕粉是藕的淀粉吗")
- 藕粉也可以说就是藕的淀粉，一般来说，就是将鲜藕打碎，过滤过浆，然后沉淀沥干，晾晒得出的粉状，这种做法一般出粉率都不高杂质也多，现在工业化的磨得更细，会有浓缩去掉杂质这一项。不过也会有人觉得机器不如人工，但是这个仁者见仁，智者见智。质量好的藕粉冲出来一般是是藕褐色的，纯藕粉...
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![面藕用冷水还是热水]( "面藕用冷水还是热水")
- 面藕是用冷水调制。取适量的干面藕用流水冲洗一遍，加没过面藕的冷水，放上较重的东西将其压住，可以使它快速吸收水分，浸泡大约一小时左右的时间即可。将泡发好的面藕捞出沥干水分，根据自己的口味，调配佐料拌匀即可食用，劲道、有弹性。面藕也叫藕面，是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、...
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![区分脆藕和面藕的方法有什么]( "区分脆藕和面藕的方法有什么")
- 1、看。主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最...
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![莲藕里面发黑]( "莲藕里面发黑")
- 藕发黑是淀粉氧化的原因，如果时间过长，有变质的味道不要继续食用。如果是短时间的变色，可以食用，可以加入少量的白醋，颜色即可变白。从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养...
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![藕粉是啥]( "藕粉是啥")
- 藕粉是一种小吃。早在清咸丰年间时期，莲藕就已经被钦定为了御膳贡品了。因为与“偶”字同音，所以古代民间习俗就用吃藕来祝愿人们婚姻美满幸福，又因为莲藕出淤泥而不染，和荷花一样是品行清廉高洁的象征，所以意义非凡。自古以来西湖藕粉最出名，西湖藕粉是杭州的特有的名产。藕粉...
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![莲藕九眼和七眼哪个是面藕]( "莲藕九眼和七眼哪个是面藕")
- 莲藕九眼和七眼哪个是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种就是面藕。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕。3、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，...
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![藕带是莲藕哪个部位]( "藕带是莲藕哪个部位")
- 藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带。藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称...
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![面藕怎么泡发]( "面藕怎么泡发")
- 面藕怎么泡发:取适量干面藕，放入清水中浸泡，大约泡一小时备用；用比较重的东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕又名燕麦筋、素肥肠，是山东的特产，因其外形与莲藕相似，...
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![面藕如何制作]( "面藕如何制作")
- 做面藕的方法是：1、一碗面藕用热水泡半个小时。2、挑个芝麻酱，芝麻酱放入凉白开均匀调制。3、面藕泡好后，攥干水分，留着备用。4、锅开火烧油，放入蒜末爆香，放入料姜末，放些孜然，放一碗水，再放入水淀粉勾芡，熬至黏稠，乘出备用。5、将炒好的汁浇在面藕上。6、再将调好的芝麻酱浇在面藕...
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![藕里面的泥怎么洗]( "藕里面的泥怎么洗")
- 我们只需要先把完整的莲藕放入盆中然后用清水把它的表皮洗干净，然后再把莲藕捞出来滤干水分并切成片状备用。接着另准备一盆温水，再往水中倒入适量的食盐、白醋搅拌均匀，随后把之前处理好的莲藕放入水中浸泡十五分钟左右再将它们捞出来冲洗、搓洗干净即可。莲藕是一种带有微...
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![面藕泡发要多久]( "面藕泡发要多久")
- 1、面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。2、面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。3、市面上常见的干面藕，在烹饪前要用温水泡发，一般夏季需要泡10-20分钟，冬季需要...
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![藕通过什么获取养分?藕丝还是藕皮?]( "藕通过什么获取养分?藕丝还是藕皮?")
- 藕是通过藕丝获取养分。藕又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。把藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内...
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![藕带是莲藕的哪个部位]( "藕带是莲藕的哪个部位")
- 目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上也起到疏苗的作用。另外，也有部分农户利用莲藕采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。藕带，是莲的幼嫩根...
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![面藕怎么吃]( "面藕怎么吃")
- 面藕可以做炒面藕，泡发面藕，锅中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、酱油、辣椒、葱，翻炒均匀即可出锅，还有麻酱面藕、凉拌面藕等等。工具/材料:面藕、麻酱、小米辣、老干妈、麻辣油、盐、糖、香油、黄瓜步骤（共3步）按步骤阅读：1、炒面藕泡发面藕，锅中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、酱油、辣椒、...
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![凉拌面藕怎么做好吃]( "凉拌面藕怎么做好吃")
- 主食材：面藕50克，青椒1个。配料：生抽2勺花椒油1勺醋1勺蒜1个，葱1根。步骤1:备好食材步骤2:面藕加冷开水泡半小时步骤3:青椒切丝蒜葱辣椒切沫步骤4:面藕泡软步骤5:挤干水份步骤6:加入青椒丝蒜辣椒葱生抽花椒油等拌匀即可步骤7:装盘...
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