![腌菜秘方——腌笋（酸辣口感）]( "腌菜秘方——腌笋（酸辣口感）")
- 炎热的夏天，吃些清淡爽口的腌菜特别舒畅又开胃，下面小编教大家做腌酸辣笋。工具/材料甜笋，剁椒。操作方法01嫩甜笋，剁椒准备好。02把甜笋切成小丝，用60度左右的开水，泡5个小时左右。03然后捞上来抓干水分，加适量的盐，然后放剁椒进去搅拌均匀。04装置瓶子里封好，放置阴凉的地方，一个...
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![芦笋和竹笋的区别]( "芦笋和竹笋的区别")
- 芦笋和竹笋的区别：生长环境不同：芦笋一般生长于靠水的沼泽地带，竹笋一般生长在泥土较为坚硬的山林地带。植株大小不同：芦笋的植株大小与竹笋相比较要小很多。植物种类不同：芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物。1、中国芦笋...
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![腌酸笋要煮过后再腌吗]( "腌酸笋要煮过后再腌吗")
- 不需要煮。因为提前焯竹笋会使竹笋变软，而且焯水后会有很多水分，不利于腌出好吃的酸笋。新摘的笋子去除表皮，切成丝或者片，放入罐中，撒上盐粒，温暖处放置数日即可。制作湖南酸笋时，将笋去皮洗净后，烧一锅水，放入笋，煮十分钟左右，关火，就这样泡在水中。当天即可食用。腌酸笋不煮过会不...
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![芦笋是不是笋]( "芦笋是不是笋")
- 芦笋是不是笋的答案是：不是芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病...
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![腌鸡肉怎么腌]( "腌鸡肉怎么腌")
- 首先将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾沥干水分、切块，放入碗中备用；往装有鸡肉的碗中，加入料酒、姜片、大葱，腌制10-20分钟，然后清洗干净，沥干水分备用；再往空碗中，放入盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，然后放入鸡肉继续搅拌；待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，腌制半小时后，即可制作...
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![腌肉的腌制方法]( "腌肉的腌制方法")
- 一、原料为新鲜肉时，必须摊开晾透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸入。二、开刀技巧：为保证产品质量和缩短加工期，一般在气温10℃以上...
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![莴笋能晒莴笋干吗]( "莴笋能晒莴笋干吗")
- 其实莴笋干是不可以直接晒的，这样会影响莴笋的口感。更让我损当中所富含的微量元素以及营养物质。有所减少。把莴笋制作成莴笋干有两种方法，一是用开水泡和用盐腌制。将切好的莴笋撒上盐，然后把盐和莴笋搅拌均匀，第二天把它拿出来放在太阳底下晒晒个两个星期就可以了。然后我...
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![油焖春笋X腌笃鲜怎么做？]( "油焖春笋X腌笃鲜怎么做？")
- 工具/材料春笋，青笋，白糖，食盐，生抽，老抽，咸肉，排骨操作方法01春笋，青笋洗净切块。02将咸肉下锅焯水后捞出。03排骨洗净下锅焯水，然后捞出。04另起一锅冷水，下咸肉和排骨，加入姜片和葱结，大火煮开。05放入春笋和青笋，加水没过食材，倒入牛百叶节。06焖煮十五分钟即可食用。操作方法201热...
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![广东酸笋的腌制方法]( "广东酸笋的腌制方法")
- 食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量步骤：1.准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），2.冬笋洗净切条，3.把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒4.放入所有食材后盖上一层保鲜膜，密封10天后随取随吃。...
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![糯米笋是什么竹笋]( "糯米笋是什么竹笋")
- 糯米笋其实不是特指哪一种竹笋，它是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。糯米笋是一道笋制湘菜，只选取笋尖较为鲜嫩的一部分，再经过多道工序精制而成的，一泡、三洗到五清等十二道工序，不经过任何的漂白作用，外观呈乳白色，保持了脆笋原色以及营养成分，其口感脆糯以及鲜嫩，是一...
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![冬笋和春笋的区别]( "冬笋和春笋的区别")
- 冬笋和春笋的区别１、名字的区别：竹笋的品种有很多，一年四季都有，春季破土而出的就是春笋，夏季喝秋季收获的就是夏笋，冬季从土里收获的是冬笋。其中最好的是春笋和冬笋，其中夏笋会更大一些，味道更好一些。２、味道的区别：从味道上来区分冬笋和春笋，那口感香甜爽口一些的是春笋。３、采摘...
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![广西宾阳酸笋的腌制怎么做]( "广西宾阳酸笋的腌制怎么做")
- 广西宾阳酸笋的腌制方法：材料：天然井水，竹笋做法：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要...
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![腌黄瓜咸菜怎么腌]( "腌黄瓜咸菜怎么腌")
- 首先将黄瓜洗净，沥干水分，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制三小时备用；再将腌制好的黄瓜，放入布中，挤干水分，放入碗中备用；往锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉；最后将煮好的调料水，倒入装有黄瓜的碗中，放置八小时左右，腌黄瓜即可食用。工具/材料:黄瓜、酱...
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![腌鱼腌久了会怎样]( "腌鱼腌久了会怎样")
- 在腌制鱼的时候要均匀的把鱼涂抹上盐、花椒、白酒，这样鱼才不会容易变味，大条的鱼可以在鱼肉厚的部位划上几刀，这样就方便入味和脱水，鱼涂抹上这些调料后放在一个干净的盘中腌制两天，中途要翻动鱼一次方便入味，腌制鱼时间不能过长，要不然鱼的肉质会腌制腐烂，鱼肉也没有了鲜香味。...
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![毛竹笋的腌制方法]( "毛竹笋的腌制方法")
- 想要腌制毛竹笋，先把毛竹笋外表的笋壳去掉，再用清水把毛竹笋洗干净之后切开，同时和水一起放入锅里加热。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置，把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制，最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实，腌制24小时即可。清洗：准备好毛竹笋之后，先把毛竹笋表面的笋壳去掉...
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![腌制竹笋怎么做好吃]( "腌制竹笋怎么做好吃")
- 腌制竹笋做得好吃，首先得选择腌制一些比较新鲜的竹笋，其次要准备好一些调料，比如盐、姜、蒜、辣椒等，一切准备就绪后，即可开始腌制。竹笋腌制好后放入冰箱冷藏一下再取出食用，味道会更加脆爽。那么对于腌制竹笋怎么做好吃，具体该如何操作呢，可以随着小编继续往下了解。1、腌制竹...
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![糖醋莴笋怎么腌制好吃]( "糖醋莴笋怎么腌制好吃")
- 1、材料：莴苣2个、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、酱油10毫升、红糖4克、醋10毫升。2、准备材料：去皮莴苣、红辣椒、蒜瓣。3、莴苣洗净，用切丝工具切丝。没有这个工具，它可以用来切成丝。4、将切好的莴苣放在盘子上备用。5、红辣椒洗净，去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。6、锅中倒...
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![烟笋是什么笋]( "烟笋是什么笋")
- 烟笋是大火熏制而成的竹笋。烟笋，被誉为“竹林海参”，是井冈山具有代表性的竹林瑰宝，是江西省井冈山的特色，翠竹是八百里井冈的海洋，在竹林中，采集许多竹笋，鲜嫩爽脆的竹笋剥去层层笋衣后，用甘甜清澈的泉水煮一煮，然后用炭火焙烤煮过的笋干，这样就成了烟笋。由于烟笋经过了焙烤，所以...
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![腌酸笋家常做法]( "腌酸笋家常做法")
- 腌酸笋家常做法：食材准备：笋、盐巴、陶罐。1、腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，连根砍下，剥去笋壳。2、将笋切成笋丝或笋片，放于陶罐中。3、撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者...
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![吃不完的莴笋怎么腌制]( "吃不完的莴笋怎么腌制")
- 吃不完的莴笋可以简单的用盐、蒜、生抽、酱油、白糖调料拌匀之后腌制。首先将莴笋去皮洗干净切片备用，然后将蒜打碎备用，接下来用盐将莴笋腌制5分钟，最后加入生抽、酱油、蒜等，用保鲜膜封住腌制3～5天即可。准备食材：莴笋、盐、酱油、生抽、白糖、蒜步骤一将莴笋削掉皮后切片备...
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![酸笋]( "酸笋")
- 螺蛳粉因为竹笋酸而发臭。酸笋是由新鲜竹笋经工艺发酵后酸化而成。加工后，它们有一种强烈的酸味和臭味。酸笋是广东南雄的传统调味品。菜品中加入少量酸笋，风味浓郁绵长。螺蛳粉选用柳州特有的软、韧、爽口的米粉，配以酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，浓...
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![正宗酸笋的腌制方法]( "正宗酸笋的腌制方法")
- 酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。操作方法01要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。02首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干03我们需要把我们...
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![腌咸菜怎么腌]( "腌咸菜怎么腌")
- 准备好晾晒干水分的芥菜，将其倒在一个干净无油的大盆中，撒上适量的食盐。将食盐均匀地涂抹在每一片菜头上，全部涂抹均匀。将涂抹均匀的芥菜装在一个无油无水的桶子里面，压好之后，盖上盖子腌制一个星期即可。工具/材料:食盐一包芥菜适量步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备芥菜准备好晾...
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![笋衣和笋干的区别]( "笋衣和笋干的区别")
- 笋干和笋衣其实采用的部位是不一样的。笋干用的是整个竹笋，将其切片蒸煮烘干而成，而笋衣用的是最外面。笋干是以各种类型的竹笋为原材料，经过去壳、切根、修整等一些处理，然后再通过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工艺制作而成的。成品的笋干含有丰...
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![笋尖和竹笋区别]( "笋尖和竹笋区别")
- 笋尖是竹笋当中比较尖嫩的一个部分，而竹笋是竹的幼芽也称为笋，作为多年生常绿禾本目植物，食用部分，为初生、嫩肥、短壮的芽或边，竹笋是中国，传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。笋丝和笋尖有啥区别笋丝和笋尖区别如下：在竹子生长的部位不一样，它们都可以用来烹饪佳肴。笋尖...
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