水煮花生放盐就可以了吗

一般建议先放盐，这样会更入味。

我们平常炒菜、煮汤，食盐都是在最后菜快出锅时才加食盐调味的，因为无论是青菜还是肉类，食盐加太早，青菜会变色，肉会变老，而且食盐加热太久不利于健康。

但是，大家也注意到了，在煮花生之前，把食盐加进去了，目的是为了让花生更容易入味，因为提早加食盐，也不必担心花生米会变老或者变色，所以提前加了，当然，觉得食盐加太早对身体不好的，可以再最后出锅时再加，然后浸泡一下也是可以的。

除了放盐，还需要放一些配料。

煮花生的调料可以根据实际情况变化，用的是家里做卤肉的一个小调料包，加了点五香粉进去，实际上，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干红辣椒都可以用，还可以根据自己喜好加入生抽、老抽上色。

想要花生入味，记住关键两点：煮之前捏一道口子、煮好之后浸泡一会，再掌握好火候，软糯又入味的水煮花生还是很容易煮出来的。

1、花生洗净，将每个花生捏一下开口。

2、花生全部捏好后，放入大盆中，加2勺半盐，搅拌均匀。并放入两个八角进去。

3、向盆中加入足够的清水，拌均匀。然后用盘子压在花生上，保证花生都泡在盐水里，如此浸泡2个小时。

4、将泡好的花生连同泡花生的水一起倒入锅中，大火煮开，转中火煮至花生熟透即可。

小贴士：

煮好后，盐水花生就完成啦！口感咸香，做个下酒菜十分不错。一次吃不完的话，连汤一起存入冰箱，三天内吃完即可。