为什么阳春面叫阳春面

春面的起源是甘龙在三月南巡时吃了一碗民间面条。阳春三月，甘龙南巡淮安，扮成素食者，到一家面馆吃了一碗面。这种面条与宫廷食物非常不同，面汤清澈见底，表面漂浮着金黄色的油花，这使得习惯于大鱼大肉的甘龙皇帝胃口大开，称之为美味。当时正值阳春三月，甘龙给这种面条起了一个好听的名字——阳春面。

制作春面的注意事项:

1.做阳春面最重要的是炸葱油。紫皮洋葱吃起来很香，炸葱油吃起来很浓郁。

2.阳春面做猪油也是一个重点。必须用猪油，才能保证葱油和面条的风味。

3.葱油炒也可以配凉菜和米饭吃，或者把葱酥捞出来后，用剩下的油炒青菜。味道不比虾油差。