猪皮冻为什么不成冻
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1、因为没有把猪皮上的油刮干净,猪皮上带的油太多,这样就容易导致皮冻凝固不好容易散。
2、肉皮中加的水过多,熬出来的汤不粘稠容易导致凝固不好。
3、熬制时间太短,猪皮中的胶质还没有充分的熬出来,容易导致皮冻凝固不好。
4、把猪皮汤应放入冰箱冷藏,而不要冷冻,皮冻冷冻以后取出解冻时,皮冻就会散。
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