苋菜的根要去掉多少

苋菜的根是需要将苋菜根须根下面的部分去除掉，可以试下如果在折断的过程中不容易段，这说明苋菜根较老，需要将其外表皮剥掉留嫩茎食用，然后将苋菜根清洗干净后掐成段状，多洗几次可以将根部的泥沙清洗干净。苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用，苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。