中秋节月饼的制作

月饼怎么做:

食材：

面皮：中筋面粉200克、转化糖浆120克、花生油50克、碱水8克

馅料：玻璃肉200克、冬瓜100克、熟糕粉100克、花生60克、黑芝麻60克、蒜蓉30克、五香粉10克、腐乳70克。

中秋节月饼的制作：

1、玻璃肉倒入碗中，加腐乳拌匀，腌制20分钟；

2、把糖浆、碱水、花生油拌匀，加面粉揉成团，静置2小时；

3、花生米和黑芝麻炒熟后，将花生压碎；

4、腌好的玻璃肉煎熟，加花生碎、熟芝麻、冬瓜丁、五香粉、蒜蓉、糯米粉混合，揉成团；

5、面团揉成长条，分成数个小剂子，玻璃肉馅分成圆球，玻璃肉包入面团中，压成花纹状；

6、烤箱预热至200度，放入烤五分钟，取出刷上蛋黄水，再烤五分钟，取出放凉。

小贴士：

烤月饼的时候，根据自家的烤箱具体情况调节时间。