荆芥怎么吃

荆芥的吃法有很多，可以凉拌，把荆芥和食盐、白糖、醋、生抽、香油等食物凉拌，具有提神醒脑的作用。或者做成汤或者泡茶饮用，以及和粳米一起煮成粥，所以大家可以根据自己的喜好，选择不同的烹饪方式。

荆芥怎么吃

性微温；味辛；归肝、肺经。

功效 解表散风，透疹。用于：感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。

禁忌 表虚自汗、阴虚火旺者禁服

宋代苏颂在《本草图经》里记载荆芥“辛香可啖，人取作生菜”，从古代开始，荆芥既可作为食材食用，又可作为药材食用，经常吃对人体大有助益。中医也认为荆芥味辛性温，有祛风、理血的作用，但一般口味温和的人不太喜食荆芥，反倒是重口味人士对其爱不释手。其实荆芥是可以去掉辛味的，那应该如何操作呢?而荆芥又该怎么吃呢?它除了祛风理血之外还有什么功效呢?今天就让我们来了解一下荆芥的相关知识吧。

荆芥是什么

荆芥又名“假苏”，土名“姜芥”，唇形科植物，株高约30-40cm，基部近四棱形，上部钝四棱形，叶呈卵状、三角状、心脏形，干燥的茎叶和花穗可以入药，味平性温，无毒，气味清香浓郁，有镇痰、怯风、凉血的功效，有利于防治流行感冒、疼寒热发汗、呕吐等身体不适症状。荆芥喜温暖、湿润气候，忌干旱与积水，主要生长于亚热带海拔800m以下的开阔地及荒废地，我国南北各地有种植。储存时用容器盛放，把盖盖紧，置于干燥通风的30℃以下地方保存，防长霉、防虫蛀。

荆芥怎么吃

1、凉拌荆芥

把荆芥和食盐、白糖、醋、生抽、香油等食物凉拌，可以做成凉菜，醋和香油可以驱散荆芥的冲味，使凉菜清爽可口、香气四溢，具有提神醒脑的作用。

2、荆芥汤

可以做一道简单的荆芥蘑菇鸡蛋汤，先将鸡蛋、蘑菇炒熟盛到碗里，然后再加入荆芥翻炒几下，最好加适量水煮，煮到汤有粘稠时即可出锅，这种糖吃起来很好喝，而且很营养，经常食用还可预防风寒。

3、荆芥紫苏茶

荆芥还可以泡茶食用，先在锅内放入红糖和清水，煮沸之后待用。再将荆芥、苏叶、生姜切片放入瓦锅内，加适量水煮沸，再加入红糖水，盛出来放温即可饮用，常吃具有散寒解表，帮助消化的功效。

4、荆芥粥

把洗干净的粳米放入锅里，再加入适量清水开火熬煮，先用大火煮，再用小火炖，至粥将成时，再加入洗净后切碎的荆芥苗、盐，再煮几分钟即可食用。

荆芥的营养价值

1、止血

荆芥炭可以缩短出血、凝血的时间，从而达到止血的效果，平时可在伤口上撒点以止血，临床使用的话，以散剂吞服为好，尤其是产后血晕的妇女，医生会推荐使用荆芥来控制血量。

2、抗衰老

荆芥中所含的橙皮苷成分可以抑制体内过氧化酶的生长，从而可以减少、甚至消灭体内产生的氧自由基，这种氧自由基会加速人体的衰老。因此，食用荆芥可以有效地延缓人体的衰老，对于防治心血管、肿瘤等老年常见病有一定的功效。

3、祛风解痉

一些妇女产后可能会出现冒风、口噤发痉、项背强直等症状，荆芥茶有祛风解痉的作用，此时若是适当喝点荆芥茶，可以使身体得到很好的调理，避免留下后遗症耽误人生。

4、抗炎镇痛

荆芥所含的苯丙呋喃有抑制炎症的作用，可以有效促进皮质类固醇的生成，从而起到抗炎镇痛的效果，平时感到疼痛时可适量食用。

5、去除风寒

荆芥味辛性平，有散风寒、疏风热的作用，一些风寒风热、感冒发烧、头热头痛的患者食用荆芥之后，最好让身体出一身汗，症状明显会有改善，当然在患病期间要坚持服用才有效。此外，荆芥也有利于治疗麻疹、风疹、疮疡初起等症状。

6、镇静安神

荆芥含有的一种物质有镇静安神的功效，睡前服用一剂荆芥有利于保持好的睡眠质量，防止出现失眠、多梦等症状。

7、镇痰祛痰

荆芥抗菌和抗炎作用极强，咳嗽痰多的患者坚持食用荆芥和白矾煎好的茶，可以有效改善症状。

荆芥的适宜人群

其实一般人都可以食用荆芥的，除了表虚自汗、阴虚火旺者之外，这类人食用会加重病情。只不过对于某些人来说食用荆芥效果比一般人要好，比如以下这几类人：

1、荆芥味道比较辛，性平温和，一般风寒风热或寒热不明显者均可使用。

2、荆芥有祛风解表的作用，有麻疹不透、风疹瘙痒的人群也可食用。

3、荆芥具有止血的作用，疮疡初起兼有表证、吐血、衄血、便血、崩漏等多种症状的人群也可食用。

荆芥茶孕妇可以喝吗

孕妇还是尽量少食或者不食荆芥，因为荆芥虽然药用价值很高，但是营养价值不是很高，孕妇在安胎期间本就不应该乱吃药，因为口食之欲而影响腹中胎儿的生长发育就得不偿失了，再者荆芥营养价值不高，没必要大量食用。何况荆芥这植物一般大都配合大蒜等刺激性食物食用才会尝出味道，但是孕妇在孕期是忌吃大蒜等辛辣刺激性食物的。孕妇在孕期最好食用清淡有营养的食物，还有就是多运动，保持好的情绪。

荆芥和什么吃最好

荆芥是不能和驴肉、黄花鱼、鲶鱼、鳝鱼、青鱼等鱼类食用的，在食用的时候要切记，除了这些之外，剩下的就是可以同食的了，其实荆芥和其他食物搭配会有不同的功效，对症下药才是最好的。

荆芥和紫苏制成的荆芥紫苏茶就有散寒解表、助消化的功效荆芥和粳米煮成的粥食用有去火散热的作用荆芥嫩叶和洋葱食用对人体也大有助益荆芥与黄瓜凉拌食用也是一道不可多得的佳肴。其实荆芥还可与很多食物搭配食用，不仅美味，而且健康营养。

荆芥的食用禁忌

荆芥不可与马肉、鱼肉一起食用，此几种食物与荆芥相克，所以在吃的时候注意一点。

新鲜荆芥的吃法大全

新鲜荆芥的吃法大全如下：

荆芥是一种经济效益高的无公害、保健型辛香蔬菜。主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用，生食熟食均可，但以凉拌为多。

1、荆芥紫苏茶

材料：荆芥10克，紫苏叶9克，姜9克，茶叶6克，赤砂糖30克；

做法：先把红糖加少量清水煮沸，待用。将荆芥、苏叶、生姜洗净；生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。

2、荆芥粥

材料：粳米100克，荆芥穗100克，盐2克；

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。将荆芥苗摘洗干净，细切。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。

3、荆芥洋葱(俗称老虎菜)

原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油；

做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用；荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。