芥末主要产地

芥末，又叫西洋山芋菜、芥子末、芥辣粉，口味辛辣，味道微苦，芳香刺鼻，具有十分独特的口感，通常分为黄芥末和绿芥末，它们是完全不同的两种调味料。黄芥末主要来源于中国，在中国许多地方都有种植，它是由芥菜的种子研制而成的，芥菜的叶子是专门用来制作芥末粉和芥末酱的，它在中国的种植历史悠久，从周代开始就已经食用了，通常用于凉拌菜。

绿芥末主要来源于欧洲，是由辣根制造的，颜色本来是淡黄色，但是加了染色剂调成了绿色，辣根是一种生长在山上的植物山葵，它的根和茎可以用来制作芥末粉，绿芥末比黄芥末的辛辣气味更强，日本料理中最为常见。