做青团用的艾草是新鲜的还是陈年的

一般都是用新鲜艾草。

青团是中国南方的传统小吃，通常在清明节前后制作。清明节前后，山野野菜种类繁多。采摘这些可食用的野菜，与糯米粉拌在一起，就能做成青团。也可以用豆沙、莲子酱、土豆泥等馅料包起来。

可用于制作青团的野菜，各地也不尽相同。在许多地方，艾草，也被称为艾蒿，是使用。有些地方用鼠尾草和麦秸。城里人很难采摘这些野菜。它们也可以由一些普通蔬菜制成。

食材：

糯米粉500克，艾草300克，水100克，豆沙馅适量

步骤：

1、将艾草洗净，切碎，加水制成艾草泥

2、将艾草和糯米粉混合，揉成面团，让面团长一小时

3、将面团分成25克左右，擀成饺子皮状，用豆沙包好，擀成圆形

4、蒸笼中蒸，放入成品青团，中火蒸10分钟，待凉后食用

红豆酱、蛋黄、黑豆等。

清明节是中国的传统节日之一。在这一天，各地的风俗习惯各不相同，如郊游、扫墓等，当然也有节日佳肴青团。是江南地区的特色小吃，有淡淡的草香，口感软糯。它受到许多人的喜爱。市面上，青团有五花八门，馅料又甜又咸，如红豆沙、蛋黄、黑豆等，凡是能包进去的都可以做成团。