糖色怎么炒

1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。

3、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。