香肠淋雨了要不要紧

及时擦干晾干水分，一般不会坏掉。

没有晾干的香肠是不能沾雨水的。如果沾了水，就会发酸发霉，香肠就不能吃了。如果香肠遇雨，可以用干净的热毛巾擦干，放在通风良好的地方。天气好的时候，你可以把它拿出来晾干。

保存的温度非常重要。可以用塑料袋或纸袋包装，密封后放入冰箱。调节温度在4℃左右，冷藏90天，冷冻半年。每次使用后，密封后放回冰箱。密封件也可以在开口处折叠，然后夹紧。如果打算两三周后再吃，室内温度低于20℃，湿度低于60%，就不需要放在冰箱里，只要放在阴凉处，不要直接暴晒即可。香肠应尽快食用，不易放得太久。

1、注意扎孔：

当香肠在空中时，用竹签在上面扎几个洞，这样当香肠在空中时，可以控制油的流出，使香肠的味道更好。

2、注意分节：

香肠在空气中晾干时，用绳子将香肠捆成均匀的段，可有效防止因晾干不均匀而变质

3、先对光再背光：

香肠晾晒时，注意露天放置3-5天，然后移至阴暗通风处放置7-10天。让香肠中的成分挥发并渗透，使其呈鲜红棕色。但注意气温不宜过高，一般在0-10℃，以免引起香肠变质。

1.先腌制，然后在阴凉处晾干。 灌装后请勿直接干燥。

2.不要直接暴露在高温下，以免香肠变质。

3.在香肠上打个小孔，以免香肠变干，干燥后仍会充满圆形。

4.注意防水防潮。 如果在雨天或雪天很难干燥，可以将其存放在冰箱中，等天气好转后再取出晾干。