白如云绿如梦是哪种茶

白如云绿如梦是哪种茶的答案是：白茶

白茶是中国六大茶系之一，白茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈的特点，因而被称作白如云，绿如梦的美誉，而绿茶是并没有这类特点的，因而并不是这一美誉的著称代表。

白茶属于微发酵茶的系列。

白茶，属微发酵茶，是茶农创制的传统名茶。六大茶类之一。

白茶一般地区不多见，只有我国的某些地区会有产出，比如福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产都是白茶的产地。

白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福建的福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树，福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶不揉不炒，能够最大程度的保留茶叶中的营养物质，茶叶中丰富的氨基酸和茶多酚等物质，使白茶有良好的养生效果，白茶没有明确保质期，只要保存得当，就可以长期存储，有着“越陈越香”，“一年茶、三年药。七年宝”的说法。

白茶的种类繁多，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，其特点是通体白毫，茶汤黄亮。冲泡后滋味也是各不相同，但大都鲜醇爽口，饮用白茶不仅对身体的益处多多，还能带给饮用者愉悦的心情。

白毫银针由芽头构成，是白茶中产量最少售价最高的一种，白毫银针的最大特征是一旗一枪。白牡丹是由芽头还有小叶片构成，它是白茶中最受欢迎的一种，它的茶叶外观像含苞待放的花朵，白牡丹的特点是绿叶夹心白色毫心。

寿眉和贡眉是由芽头和叶片还有茶梗构成的，它是白茶中产量最高的，它的特点就是芽头较小叶片肥硕，茶梗粗但不老。当年采制的茶称为新茶，它的茶性比较清凉，陈化了三年及以上的称为老茶，它的茶性比较温和。