柠檬鸡爪可以用青柠吗

柠檬鸡爪可以用青柠吗的答案是：可以

市面上的柠檬可以简单的分为青柠檬和黄柠檬两种，黄柠檬外表呈黄色，越成熟颜色越黄，而青柠檬成熟和不成熟都是青色的，一般来说，在制作柠檬鸡爪常用的是黄柠檬，其味道酸、口感清新，但没有黄柠檬的情况下，用青柠也是可以的，其口感和风味相差不多，只是青柠最好去籽，因为籽有一定的苦味，会对鸡爪的味道有所影响。

鸡爪的营养丰富，烹饪后不管是作为小食还是主菜都很合适，对于喜欢啃食的朋友而言，入味的鸡爪是很好的选择，柠檬鸡爪不同于红烧等做法，酸辣的味道能提高食欲，在夏日里做上一碟子柠檬鸡爪配上米酒，在不消暑气的夜晚，伴随漫天的星空，喝一口米酒，吃一口柠檬鸡爪，真是人生一大幸事。

鸡爪:300克；柠檬:1个；香菜:适量；小葱:适量；辣椒:2个

生抽:适量；醋:适量；麻油:适量

1、把事先完全化冻的鸡爪清洗干净，用刀切去鸡爪的指甲，再把鸡爪对半切开，处理好所有的鸡爪。

2、把处理好的鸡爪放进装了冷水的锅中，放入清洗干净小葱打成的葱结，加入两勺料酒，大火煮开，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分钟后用那个漏勺捞出鸡爪放入碗中备用。

3、把小葱清理干净后切成葱花，香菜去根和老叶后切成香菜末，辣椒去掉蒂头后切成辣椒末，柠檬用盐搓洗表面后横切成柠檬片。

4、把切好的葱花、香菜末、辣椒末、柠檬片放入干净的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。

5、把煮熟的鸡爪也放进碗中，用筷子搅拌均匀，是鸡爪都沾上调料，腌制两小时，柠檬鸡爪就完成了。

鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。