牛心菜和卷心菜的区别是什么

牛心菜和卷心菜同属于十字花科芸薹属，都是结球甘蓝，但是卷心菜品种很多，牛心菜是其中的一种，卷心菜是圆圆的白色的，包菜的食用方法多以炒食为主，而牛心菜平时则多以腌制食用为主。

牛心菜与卷心菜的区别在哪里

牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝的一种，甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4g左右。牛心菜牛心菜是叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50——70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。卷心菜卷心菜是叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。

牛心菜是卷心菜吗

牛心菜不是卷心菜，牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝，它们是两种不同的蔬菜。

牛心菜和卷心菜的区别：

1、外观上的不同

牛心菜形状偏扁，颜色是绿色，卷心菜形状偏圆，颜色为白色。

2、食用方法不同

包菜的食用方法多以炒食为主，而牛心菜平时则多以腌制食用为主，腌制时需要加入白醋辣椒和食用盐等调料，腌好以后味美爽口，能开胃健脾，特别好吃。

3、功效不同

牛心菜与包菜在功效上也略有区别，牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些，但是包菜的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。

牛心菜和卷心菜的营养价值：

牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

牛心菜和包菜的区别是什么？

牛心菜和包菜的区别是：

1、形态特征不同：牛心菜：牛心菜其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味。包菜：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

2、生长习性不同牛心菜：生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔0-2800米。

3、包菜：甘蓝喜温和湿润、充足的光照较耐寒，有适应高温的能力。生长适温15-20℃，对土壤的选择不严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花。

4、牛心菜与包菜的区别功效不同：牛心菜与包菜在功效上也有区别，牛心菜清热解毒的功效要比包菜更好一些，但包菜的防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效却明显高于牛心菜。牛心菜和包菜的功效相似但各有所长。而且牛心菜与包菜的外观十分相似，平时人们购买时很难把它们分辨清楚。