蚝油和味精有冲突吗

一般没有冲突，是可以一起用的。

一般炒菜和混合馅料，很适合味精配蚝油。炒菜的时候，味精配蚝油是很适合使用的，比如蚝油生菜、蚝油菜心、蚝油小白菜等，都可以用味精配蚝油，这样不但味道鲜美，而且颜色的效果也出来了，又好看又好吃，还有饺子馅和包子馅、馄饨馅可以搭配蚝油和味精调鲜，尤其是素馅的饺子包子，特别适合用味精和蚝油提鲜，让它具有风味的颜色。

一般我们炒菜的时候，有些菜需要上色调味，所以你可以翻炒一下菜，加入蚝油进行调色，在出锅之前加入味精调味，搅拌几次出锅，重要的是要注意蚝油的用量，要注意盐的用量，因为蚝油中含有盐，那就要少加盐了。