白糖和白砂糖有什么区别

：结晶大小，用途，制作工艺等。

结晶大小：白糖的结晶体很细微，摸起来很绵的感觉。白砂糖的结晶体像砂，一粒粒分的很清楚，晃动的时候带有沙沙的声音。

用途：白糖可以用来给食物上色，多用于面团中，也适合做一些馅料和蛋糕。白砂糖适合融化后做糕点，也用于做饼干外层的糖。

制作工艺：白糖是制作成颗粒很小的白糖后加入转化糖浆而成的。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过榨取汁液、炼煮、结晶等多种工序制作而成的。