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丝瓜为什么炒出来发黑是坏了吗

丝瓜为什么炒出来发黑是坏了吗

丝瓜炒出来发黑不是坏了,这是因为丝瓜中含有酚类物质,切开后酚类物质就会和氧气发生反应,从而产生一种黑色物质,高温会让丝瓜容易变黑,不过这种物质对人体是无害的。

相对而言,丝瓜在中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。

其果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

标签: 丝瓜 发黑
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