芹菜凉拌吃洗干净后用过水吗

芹菜凉拌吃洗干净后用过水吗的答案是：需要

芹菜凉拌吃，洗干净之后需要过水。

在日常生活当中，有许多青菜在烹饪之前都会先进行焯水，因为通过焯水之后，不仅可以使青菜烹饪起来更容易一些，而且可以使青菜的菜色看起来更好看一些。

1、首先我们将购买来的芹菜摘去叶子之后，在清水当中抽洗干净，然后将芹菜切成段将下边比较粗的根茎对半切开，放入在清水当中浸泡一会儿。

2、大蒜剥去皮之后切成蒜末，青椒清理干净切成亲家段，然后将小米辣对半切开，然后我们准备一个干净的小碗中加入蚝油白糖，食醋，用筷子搅拌均匀调成。酱汁，最后再倒入适量的生抽，这样搅拌好之后，然后将切好的大蒜，青椒和小米椒放进碗中搅拌均匀。

3、将清洗好的芹菜捞出控干水分，然后将芹菜倒入再凉拌汁儿当中，用筷子搅拌均匀，这样盖上保鲜膜腌制10分钟左右，也可以放在冰箱当中冷藏，这样可以使成菜更加入味。

1、平肝降压

芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

2、镇静安神

芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

3、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

4、养血补虚

芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

5、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。