三鲜是哪三鲜水饺
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三鲜水饺中传统的三鲜馅有肉三鲜和素三鲜两种,肉三鲜包括猪肉、虾仁和鸡蛋,素三鲜包括韭菜、鸡蛋和虾皮。
饺子的发展过程历史悠久,名称也比较繁多,在古代就有“牢丸”、“扁食”、“粉角”的称呼。在三国时代叫做“月牙混沌”,而在南北朝时期称为“混沌”,到了清朝的时候,则有了“饺子”的叫法。
肉三鲜一般是用猪肉、韭菜以及海米,加入食盐、姜末和耗油等辅料调制而成,值得注意的是,在调制的时候,要先将猪肉进行腌制,这样做出来的效果才会更好。
素三鲜则是用鸡蛋、韭菜、虾皮等主要原料制作而成的,木耳需要切小粒,炒鸡蛋是也要保证能将其炒碎。
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