地三鲜包含哪三鲜

地三鲜是一道东北美食，主要有茄子、土豆和青椒。将这三种食材经过油炸后，再回锅爆炒，加入自己喜欢的调料，出锅后香气四溢，回味无穷。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜的美味在于食物颜色的搭配，有黄色、绿色还有紫色，颜色艳丽，看起来就很好吃。加之油锅炸后，外表酥脆，内部柔软。配以调料大火翻炒后，再配上一碗白米饭就可以了。

很多地方的地三鲜有着自己独特的做法，在三个食材的基础上，还可以添加豆角、花菜等食物，口味也是不一样的，有麻辣的、酸辣的。