萝卜干晾晒过程中为什么会发粘
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1、晒萝卜干之所以会发粘,主要是由于天气温度过低,或者阳光不够、过于潮湿等,使得萝卜干含有较多的水分所造成的。
2、如果萝卜干还刚开始发粘的话,而且也没有其它异常现象的话,那么此时的萝卜干是还没有坏的,但如果萝卜干摸起来已经很粘了,而且伴随着酸味、霉味等异常的味道时,那么此时的萝卜干就已经坏了。
3、萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
4、富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。
5、萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
6、上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名
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