土笋冻原料是什么

土笋冻的原料是新鲜海土笋，即滩涂上的黑土蚯。土笋冻是福建的一道特色传统小吃，它主要的制作原料就是新鲜海土笋。这种黑土蚯形似蚯蚓，主要生活在沿海地区的滩涂之上，它含有胶质，经过熬煮之后就会产生胶原蛋白，冷却之后就成了土笋冻。

土笋冻是一种极具风味的小吃，有“海滩香肠”的美誉。关于它的由来，民间广为流传的是与郑成功和戚继光有关，现在，它主要流行于福建、泉州以及闽南地区，其具有晶莹剔透、富有弹性以及鲜嫩滑脆的特点，而且含有丰富的营养价值，尤其是富含蛋白质和各种氨基酸。