小麦功效与作用

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，此外，小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。

小麦的功效和作用

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。下面就由我为大家介绍下小麦的功效和作用，希望对大家有帮助。

小麦的功效

性味功效：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。

主治：中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤，“赫依协日”病。 用量用法：中药30一60克，水煎服外用小麦面适量，调敷烫火伤处。蒙药多入丸散剂。

小麦的作用

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的

小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤

小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法面粉与大米搭配着吃最好

小麦的品种

1.冬麦与春麦

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种， 而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦(取决于谷的质地)。

2.硬麦和软麦

小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高， 主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。

3.一般分类

a.硬红冬麦 含高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包的面粉。

b.硬红麦 含极高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。

c.软红麦 含低蛋白质及筋度，适合适合制作蛋糕及饼干粉。

d.硬白麦 适合制作面包及面条粉。

e.软白麦含低蛋白质及筋度，适合制作蛋糕、饼干及面条粉。

f.硬粒小麦适合制作通心粉及意大利面条的面粉。

小麦的功效与作用

1、促进代谢

小麦中含有的许多物质都可以促进人体的代谢功能。而且可促进多种物质的消化和吸收，比如蛋白质、各种糖类等等。

2、补充营养

小麦中含有丰富的营养物质。其中除了淀粉含量最高之外，还有大约百分之十一的蛋白质，百分之二到七的糖类。脂肪含量不多，大约为百分之一点六。除了这些，还有百分之二左右的粗纤维。少量的蛋白酶、淀粉酶等，这些都是人体正常运转所必须的。不仅可以起到补充营养的作用，有些还可以提高免疫能力。

3、养心益脾

其可入心、脾二经，具有养心气的作用，还可补虚、益脾。对于某些情况下产生的烦闷、烦躁感觉，它在一定程度上也可以缓解。

4、清热润燥

因其味甘且性清凉，因而具有良好的清热、消燥、养阴除烦作用，还有缓解口渴的作用。

5、止血散血

在很久之前就有过记载了，比如在《本草纲目》中曾记述过，用小麦面来敷伤口或者肿痛的地方，有利于散血和止痛。并且内外用均可，外如金疮出血，内如内损吐血。

6、治疗水肿

对于某些具体疾病有缓解作用，如水肿、小便淋痛等。