黑藜麦的功效与作用

黑黎麦归属于易熟易于消化食品，口味与众不同，有浅浅的干果芳香或是山参香，具备平衡补充营养成分、提高机体作用、修补身体素质、调整免疫力和内分泌、提升机体应激反应工作能力、预防传染病、防癌、减肥瘦身、輔助医治等作用。

藜麦的三大功效与作用是什么？藜麦可以提升免疫系统吗？

很多人非常喜欢吃藜麦，因为吃藜麦对我们的健康有益。你知道藜麦的功效和作用吗？事实上，如果我们每天吃一碗藜麦，它可以为我们的身体减少癌症和心脏病等疾病，所以我们可以经常吃这种藜麦。下面我们来看看藜麦的功效和作用。补充营养:藜麦中含有较全面的营养成分，包括蛋白质、多种氨基酸、矿物质及维生素。食用藜麦对保持人体营养均衡有一定的作用。

藜麦的三大功效与作用

1.蛋白质

藜麦的蛋白质含量很高。一般如果氨基酸赖氨酸和异亮氨酸含量不足，就是不完全蛋白质。但是藜麦含有大量的氨基酸赖氨酸和异亮氨酸，所以是完全蛋白质。而且藜麦有很多赖氨酸的含量，所以对免疫系统会有很大的帮助，可以帮助我们修复肌肉，减少焦虑。

2.抗氧化剂

藜麦含有许多植物营养素和许多抗氧化剂。抗氧化剂中含有槲皮素，可以帮助我们对抗癌症，降低其他疾病的发病率。里面还有酚酸，可以消炎，减少体内炎症。

3.加强心脏健康。

藜麦富含营养，吃它对我们的健康大有好处。这种谷物不同于其他谷物，它可以帮助我们降低甘油三酯和游离脂肪酸的水平。这样可以保护我们的心脏，降低患糖尿病的可能性。

长期吃藜麦的危害

1.消化不良

藜麦是一种杂粮。如果我们长期吃它，会引起我们的胃部不适。因为里面有大量的膳食纤维，会让我们很难消化，可能会出现一些腹泻和腹痛。所以，对于这个不好的地方要少吃。

2.营养不良

这种食物脂肪和糖分含量低。适当地吃对我们的健康有好处，但是如果我们一直吃，我们的健康就会出现一些小问题，就像如果我们经常吃它，然后吃其他好吃的东西，我们就会长期营养不良。

藜麦米的功效与作用是什么？

藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

扩展资料

藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样，其中白色的口感最软，适合熬粥，三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

参考资料来源：人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦

人民网-藜麦当主食更易于大脑健康

藜麦的营养价值及功效是什么？婴幼儿可以吃藜麦吗？

在常见的五谷杂粮中，藜麦是众多杂粮中的"黄金杂粮"，本身的营养价值也不可小觑，特别是添加了小麦胚芽的藜麦的营养要比其他谷物更丰富更全面了。这也就可以解释为什么很多人选它作为主食之一了，那就应该从它的营养价值来说一下了。

与燕麦、小麦、荞麦相比，藜麦的营养要比这些谷物更丰富，作为全球公认的十大全营养食物之一，富含9种人体必需氨基酸，营养价值比其他的几种植物更为全面。而且藜麦是低GI，高纤维的食物，适合减脂减肥、对控制血压血脂很有效果，因此也是很适合高血压高血脂的人群食用。

但要切记的是，藜麦虽然可作为主食，但是毕竟是粗粮，所以要注意定量，以免过量食用导致消化不良。所以，并不建议给婴幼儿食用，宝妈们一定要注意哦！！

藜麦，对于大部分朋友来说是十分陌生的吧。但是藜麦却是联合国粮农组织推荐的重要的农作物。是素食之王。

一、超级谷物和粮食之母？

1、藜麦种植 历史 悠久，种植 历史 达到8000多年，是印加文明的主要粮食。唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，

2、营养丰富，不含麸质，全蛋白，含有人体必须的9种氨基酸，藜麦被列入首选无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。

3、对于很多粮食只有一种颜色，而藜麦从黑到白多种颜色，吃起来更具观感享受。

4、藜麦和菠菜同科属于藜科植物，这一科植物的特点就是营养全面。

二、藜麦的营养价值

1、身体平衡器

今天我们吃惯大鱼大肉，特别是春节期间更是如此，导致我们身体酸碱失衡，煮一锅藜麦粥或者例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等等，都是很好维持我们身体平衡。

2、素食蛋白质

现在食品中，假如你是一个素食主义者，或者你是杂食主义者，藜麦都是不错的选择，是联合国粮农组织推荐和牛奶划等号的植物，可以其蛋白质含量的丰富。

3、中老年的朋友

藜麦具有清除血管，保护血管，是中老年朋友的比较佳的食物。

4、低糖食品

藜麦是低糖食品，是糖尿病患者的福音。

5、孕妇和孩子的宝贝

藜麦含有还算丰富的叶酸，是合成DNA的有效成分，可以说是孕妇的宝贝食品。

藜麦面世并被联合国等权威组织及世人所推崇，主要是因为其营养全面。目前发现的粮食里，藜麦是几乎近于完美的。

藜麦的营养价值及功效，主要表现在以下几个方面：

第一：藜麦含 优质完全蛋白。 这是藜麦营养价值最高的表现形式，这意味着人们只吃食藜麦一种食物， 不仅可以维持生命，还能生活的更好。而且藜麦的蛋白质含量高达13-22%，是 婴幼儿、孕产妇、三高老人等不可或缺的营养源。

第二，藜麦 不含麸质 。麸质也是我们国人常说的面筋蛋白，主要存在于谷物类粮食中。然而，麸质过敏很多人不注意或者不了解，实际麸质过敏可以引起很多不良症状，最常见的是小儿乳糜泻等。 6个月以后的宝宝可以选择藜麦做辅食 ，有效预防麸质过敏。

第三，藜麦 升糖指数低，GI值为35. 藜麦的升糖指数比燕麦还要低，餐后不会引起血糖暴涨。也是 糖尿病人的优选主粮。

第四，藜麦营养非常全面， 富含膳食纤维、B族维生素及钙镁锌铁等矿物质元素。 准妈妈怀孕期间补充铁，宝宝的第一口辅食需要补贴，藜麦的含铁量是小麦的4倍；钙锌锰等元素关乎这宝宝生长期间骨骼、智力、神经系统等发育，藜麦的这些微量元素含量远远超过其他粮食；藜麦富含膳食纤维，是塑身人群的优选......

所以，藜麦适宜所有人吃。而婴幼儿在6个月以后，把藜麦作为辅食的主要食材，是最佳选择。

康之源，祁连尚品藜麦