全麦面包和普通面包的区别

全麦面包和普通面包的区别：颜色不同：全麦面包的颜色偏褐色，普通面包颜色大多是纯白色；口感不同：全麦面包因为麸皮纤维多，口感较硬，普通面包口感较甜也更细腻；材料不同：全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚全麦面包粉制成，普通面包是用精粉制成。热量不同：全麦面包比普通面包热量低，适合减肥吃，普通面包热量较高，升糖较快。

全麦面包的制作方法:将全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克揉和成面团。

在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。

盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。

发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。

将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。

将面团翻面，旋转90度。

沿着长边从上往下卷起来。

卷好后，面团呈长条状。

放入烤盘，在表面刷一层水。

9、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。

最后发酵，38度，40分钟左右。

发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。