龙虾尾的做法有什么

食材。

龙虾尾 500克。

豆瓣酱 适量。

葱段，姜片，大蒜，干辣椒，麻椒，花椒，桂皮，香叶，料酒 适量。

啤酒 一听。

方法/步骤。

1、小龙虾尾最好用刷子挨个刷一遍，这样洗的会干净一点。

2、把虾尾挨个放进热水里焯2——3分钟，捞出沥水备用。这可以让虾尾身上的脏东西处理干净，吃起来更放心一点。

3、做油锅，油温不要太高，转小火就行，把葱姜蒜。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香叶放进去翻炒出香味。然后放豆瓣酱继续翻炒出红油。

4、放入虾尾和适量的料酒，大火迅速翻炒半分钟。

5、倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒放热水也行，转中火，喜欢吃辣点的，就可以现在再放点干辣椒或者辣椒粉。

6、转中火，煮上大概5分钟左右，让其汤汁收的差不多，可以加少许白糖提味。

7、这样就大功告成，既开胃又美味的虾尾就完成了。

注意事项。

因为放了豆瓣酱就有咸味了，如果喜欢重口味的朋友们可以放点盐进去。不喜欢辣的口味的也可以不放辣椒放蒜泥，蒜蓉虾尾也不错呦。