吃鳝鱼的好处
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鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分,其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位,还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,也含有少量的脂肪、维生素B维生素B2等成分,是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。
体前圆后部侧扁,尾尖细。
口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。
上下颌及口盖骨上都有细齿。
眼小,为一薄皮所覆盖。
头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失。
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鳝鱼
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