牡蛎和生蚝的区别？

牡蛎和生蚝的区别？的答案是：形态的区别；口感的区别；营养的区别；分布的区别

生蚝和牡蛎都是软体动物门，外形差不多，都有贝壳，不过一个小而平，而另一个壳大而隆起，表面不光滑，凹凸不平。生蚝其实是牡蛎中的一个品种，牡蛎的品种至少有三十多种，而生蚝就是其中的一个优质品种。

生蚝的生长周期要比我们平时常说的牡蛎长许多，一只生蚝需要二到三年的生长周期才能成熟可食用，所以它里面的蛋白质和钙铁锌等矿物质的含量是非常高的，营养价值也是最高的。不止生蚝，大家常见蛏子等也都属于牡蛎。

这个区别很明显，生蚝比牡蛎大，比较大的生蚝带壳能有一斤多，可以说是巨无霸了，而牡蛎只有2两左右，体型差别很大。

而生蚝的价格和鲍鱼一样，越大越贵，一斤以上的生蚝都是按个卖的，一个至少一百元往上。而牡蛎都是按斤称的，一斤十元左右。

生蚝体型大，所以它的肉比牡蛎更多，吃起来更加厚实饱满，口感更优，但牡蛎就没那么多肉了，不如生蚝好吃。

生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质，营养价值都很高，都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等，但就锌含量而言差别巨大，按每百克来说，生蚝含有71.2毫克锌，而牡蛎只有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍，是锌含量最高的食物。

牡蛎一般分布在潮间带，以及潮下带水深不超过10米的海域，而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、咸度高的海水中，味道越鲜美。

而生蚝也有自然、人工养殖2种，不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内，环境受到限制，所以数量比牡蛎少一些，价格自然就比牡蛎贵一些。

不过，这些区别都是感官上的区别，从生物学角度来说，生蚝和牡蛎是同一种动物，生蚝也是牡蛎科牡蛎属牡蛎种的动物，而生蚝是牡蛎的一个品种，就像是凤梨和菠萝的区别。

之所以它们会产生区别，主要是生长时间不同。牡蛎也叫海蛎子，一般养殖时间在一年左右，而个头较大的生蚝，生长时间长达2~3年，也难怪个头那么大，营养价值高了，毕竟养殖成本要高很多。