青柿子能吃吗

青柿子能吃吗的答案是：不能

未完全成熟柿子的口感、营养价值等比较差。另一方面是因为青柿子中含有比较多的鞣酸和果胶，空腹食用后如果无法及时消化吸收，容易在胃内堆积形成硬块，最终会出现柿石。

除此之外，青柿子中含有龙葵碱，对胃肠道的黏膜有强烈的刺激性和腐蚀性，食用后可能会出现恶心；呕吐的情况。同时龙葵碱对中枢神经系统；呼吸系统有一定的麻痹作用，如果不小心误食大量青柿子后，可能会出现呼吸困难等严重情况，但是一般比较少见。

综上，不推荐食用未成熟的柿子，应该耐心等到柿子成熟后再食用，或者直接购买成熟的柿子。食用时也需要注意清洗干净柿子，避免表面残留细菌；病毒；农药等。

树冠广卵形；树干通直度一般；分枝角度中；果实大；果粉较多；果顶圆形；果肉橙红；味甚甜；汁液多。

气候带位于温带。

喜光；喜温耐旱；散生。

多年生长；结果较早；嫁接后第3-4年进入性成熟期；20年进入盛果期；5月上旬开花；9月下旬果实成熟。

柿子是可以用热水来催熟的水果，可以把柿子放在60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，这样等2到3天以后，青柿子就能变熟，而且口感也变得软糯，味道香甜，这种方法最古老，但保证青柿子变成红的。不过这样催熟的柿子保质期特别短，比较适合在及时食用的一种方法。

柿子还可以用白酒来催熟，购买了青柿子后，可以在小碗中倒入适当量的白酒，然后用棉布蘸取适量的白酒，在青柿子上擦拭，涂抹均匀后把青柿子放在一个可以密封的容器里，比如玻璃罐，密封好后存放一周左右，一周后方可取出，这时就会发现青柿子已经变熟。这种方法不仅会让青柿子变得软甜，而且绝对不会有青涩的口感。但是注意，绝对不要放的时间过长。

青柿子也可以用其他自然成熟的水果来催熟，在购买青柿子以后，选择一个密封的容器，将青柿子摆放在里面，其次再放入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果，然后把容器密封，放在一个相对温暖的环境中，等一个星期后柿子就能熟至变黄，可以直接使用。