爆炒章鱼的步骤是什么

1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

2、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

4、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。

5、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

6、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

7、倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。