白菜做馅焯水还是撒盐

是不需要的，焯之后，拌的馅，有的是已经熟的，有的食材还是生的，很不好，直接洗净剁碎即可。

具体操作过程：

先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到用力也不再有水流出时就好了。

把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。

油锅内放油(色拉油、花生油、猪油都可以)1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。

把剁好的香菇放入油中翻炒，并参加1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

把生姜剁细碎待用。

把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀拌和，让一切的菜粒都均匀的沾上一层油。

放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少量鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)拌和均匀即可。

包好后下锅煮熟即可。