水煮花生用提前泡吗

一般都是要提前浸泡的。

我们一般吃新鲜花生，就是水煮的多，其实卤的，这种花生适合煮，由于是新鲜的，花生米含水量比较 高，不用用清水泡就可以直接下锅煮，煮的时间不需要很长，花生就很入味好吃了。要是干花生就没那么简单了，要提前泡在清水里，把花生泡涨开才能煮，要不就不易入味。

用八角桂皮香叶花椒这些大料，将新鲜的花生连壳浸泡一晚，是为了使这些大料的味道能够沁入其中，使水煮花生更好吃更入味儿，这样做出来的水煮花生非常的好吃是夜市上人们最爱吃的那种，剥开壳直接下锅吃。

一般浸泡三四个小时左右。

煮干花生米，必须提前把干花生米用凉水浸泡几小时以后，在下锅煮，直接煮，做法和新鲜的花生米差不多了，加盐、八角、桂皮，辣皮子（可选）大火烧开，一定记得加锅盖，转中火煮15分钟左右，要是喜欢吃软绵的口感，可以20分钟以上，煮好以后，不要打开锅盖，直接焖30分钟，这样吃起来软绵又入味。

主料：花生米5000g

辅料：八角10个、小茴香20g、草果4g、棵精盐250g、桂皮10g

制法：

1.将花生米用温水浸泡至褪色

2.把上述香辛料用料袋包好，加适量的水用大火煮制10分钟。

3.待料香味煮出来后在加入花生米和精盐小火煮制花生米熟软。

4.捞出、放凉、冰柜保