白米醋和白醋是一样的吗

白米醋很多家庭都备用，一般的作用都是作为我们的调味品，例如做凉拌菜时，我们就会放点醋让凉菜比较爽脆。又或者，我们会在煲骨头汤时会放点白米醋，这样可以让骨头里面的钙质分离出来。

制醋工艺流程来分：可分为酿造醋和人工合成醋。其中酿造醋又可分为米醋、糖醋。并且米醋根据加工方法的不同，又可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋。优劣选择：醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

保存提示：食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。人工合成醋的冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。