橘红和陈皮的区别

橘红和陈皮的主要区别在于时间不同、使用方法不同。

时间不同：很多人都觉得橘红就是陈皮，但其实不是的，也不是所有的橘子皮都能够做陈皮，陈皮是成熟的橘皮经过晒干或晾干制成的，陈皮放置的时间越久，烈性和酸性会随着时间减少，陈香味逐渐增加，才适合使用。“三年陈皮”的说法指的就是，陈皮的年份越久，价值越高。橘红是陈皮的一部分，是新鲜的橘皮去掉内部白色部分，相较于陈皮，它时间更短。

使用方法不同：陈皮由新鲜橘皮晒干、风干等过程制作而成，而新鲜的橘皮一般在使用时，只需将橘皮表面可能残留的农药、保鲜剂清洗干净即可。