雪莉酒是什么酒

事实上，这是一款加强型葡萄酒，虽然如今雪莉酒在国内并非最主流，但曾一度风靡全球，且早在2500多年前的古希腊就已有雪莉酒出现，而且古老的酿制方法仍在流传。

雪莉酒是西班牙某款葡萄加烈酒，一般都是13-14%左右的葡萄酒，雪莉酒主要是20%左右，当然也有一些酒精度较低的，比如菲诺，酒精度一般在15%左右并不算特别高。雪莉酒又称雪利酒，是西班牙的国酒，曾是西班牙最受欢迎的一种酒，甚至有公爵为了争夺这款酒而发动了军事行动，莎士比亚还称赞它是世界名流难以自拔的“西班牙阳光瓶”。

雪莉酒主要由三种白葡萄酿制而成，帕洛米诺，佩德罗-希梅内斯，麝香，这三种葡萄都是用来酿制不甜的雪莉酒的主要品种；佩德罗-希梅内斯，麝香，主要用来酿制浓稠的甜酒。

许多人认为雪莉酒是一款酒的精确度较高，饮用时一定要比一般葡萄酒小心，但事实并非如此，雪莉酒的酒度虽然相对较高，但也相对温和，在口感上也有干型雪莉酒和甜型雪莉酒之分，其中甜型雪莉酒更为流行。

甜型雪莉酒多以琥珀色为主，口感清爽，酸度较高，酒体轻盈柔顺，风味物质丰富，有鲜味。与干雪莉相比，干雪莉酒口感更丰富，但是味道更集中，层次更细，单宁也同样不多，因此无论干还是甜，雪莉酒都更容易进入。