铁锅开完锅为什么是蓝色的
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铁锅开完锅是蓝色的,变蓝在工业上称为发蓝过程,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈。
铁锅使用注意事项:
1、新锅要处理后再使用
新买的铁锅使用前,可以用茶叶加水过一下,去味及去除有害物质。然后将锅壁刷上猪油,开火加热,可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。
2、热锅不要立马清洗
刚炒完菜,锅还是非常热的,这时候如果加凉水会产生烟雾,应该等铁锅冷却后再冲洗,或者用热水冲洗。
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