腌雪里蕻放盐的比例是多少

腌雪里蕻放盐的比例是多少的答案是：40:1

腌雪里蕻，又称石榴红、春不老、雪菜，以叶用芥菜中的鲜雪里蕻为原料，以食盐、花椒等为辅料腌制而成，味鲜香微酸，可蒸、炒后佐餐小菜，也常烧、炒，用于菜肴制作中。还可做汤或馅心。代表菜式如炒雪冬、雪菜炒山鸡及扬州名点“雪笋包子”等。

冬天除了腌白菜之外，雪里蕻也是非常不错的一种食材，并且腌雪里蕻也是非常受欢迎的一款腌菜尤其是东北地区，他们尝尝喜欢在冬天的时候腌制雪里蕻，其实在我国每个地区都有雪里红的种植雪里蕻。

雪里蕻的价格非常便宜，如果经常吃点雪里红的话，不仅可以缓解牙龈肿烂的现象，而且可以有效的缓解咳嗽多痰的症状，同时经常吃点雪里红还能够改善便秘的现象，而且雪里蕻还有解酒消肿的功效。

在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。

1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。

2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。

3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。

4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。

5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。

6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。

食物名称：腌雪里蕻，每100克含可食用部分100克

热量(千卡)：25B1硫胺素(毫克)： .05CA钙(毫克)：294

蛋白质(克)：2.4B2核黄素(毫克)： .07MG镁(毫克)：40

脂肪(克)：2B5烟酸(毫克)： .7 FE铁(毫克)： 5.5

碳水化合物(克)：3.3VC维生素C(毫克)： 4 MA锰(毫克)：46

膳食纤维(克)：2.1VE维生素E(毫克)： .27 ZN锌(毫克)：74

维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)：51

胡萝卜素(微克)：14.9 钾(毫克)：369 P磷(毫克)：36

视黄醇当量(微克)：77.1 钠(毫克)： 3304.2 SE硒(微克)：77