甘蔗泛红丝了还能吃吗

甘蔗带红丝有两种可能，一是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的肉就有可能会出现一些红丝，这样的甘蔗并无毒性，是可以食用的；二是由于甘蔗保存时间过长或保存不当，发霉变质所致，这样的甘蔗是不能再食用的，霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸，食用之后容易引起中毒反应。

甘蔗最好不要和鱼笋一起吃，也不能和白酒混合在一起，虽然甘蔗有解酒功能，但如果和甘蔗一起食用，容易生痰。甘蔗最好也不要和葡萄酒一起食用，容易降低人体对铜的吸收，但是我们在吃甘蔗的时候，也不会上火。

甘蔗同时也不能和碱性食物一起吃。经常吃甘蔗有补血活血的作用，而在吃碱性食物之后，会中和微酸，同时也会降低甘蔗中的铁离子，也就会降低甘蔗的营养价值。

如果是患有糖尿病的人，最好不要食用甘蔗，因为甘蔗当中含有很多糖分，如果是脾胃虚寒的人最好也不要食用甘蔗。

甘蔗出现红色部分，就意味着其中已经含有大量的霉菌和有毒物质，当人体摄取到一定的量，就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应，并对肝脏造成伤害。如果摄取较多，就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应，已经对生命构成威胁。

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。