糖醋鱼的制作技巧是什么

1、鱼肉一定要经过两次炸岀，那样鱼肉会更酥香，外壳会坚硬不易回软，吃起来更香脆可口。

2、糖醋汁的比例一定要按上面的方法调制，不然可能会过酸或过甜，那样就影响口感了。

3、如果喜欢的话还可以在糖醋汁里加入一点姜沫，那样口味也会不一样。

4、糖醋汁岀锅淋入食用油，会使糖醋汁更加的明亮。