乳糖和蔗糖的区别

在于提取的方式、甜度以及性质不同。

乳糖属于还原糖，它是由一分子葡萄糖加上一分子的半乳糖化合而成的；而蔗糖属于非还原性糖，它是由一分子葡萄糖再加上一分子果糖化合而成的。

蔗糖的提取方式：蔗糖是从甘蔗里面所提取出来的。乳糖的提取方式：乳糖是从乳里面提炼出来的。从甜度方面来说，乳糖的甜度要比蔗糖要低，所以给宝宝选用奶粉时，尽量选择乳糖，对宝宝成长比较有利。