面碱是小苏打吗

小苏打并不是碱面，小苏打是碳酸氢钠的俗称，主要用来制作馒头、面包等食物，属于发泡剂，碱面是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，属于常见的调味品，一般用来食物防腐，不能直接食用。

十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。