火腿肠过期一个月还能吃吗

火腿肠及同类型食品都是密封的“软罐头”，添加了大量防腐成分，还经过高温高压的加工过程，从安全性上来说，可以食用的，但它的品质也可能有某种程度的下降。

虽然上面致病菌没有超标，煮了吃了也不会有什么不良反应，但是食品的风味、口感都会有变化，最明显的就是，当煮了吃的时候你会明显感到不新鲜。

许多人觉得，如果食物没有霉变，即使过期了也可以食用，如果是这样，说明保质期没有意义，所以过期的香肠绝对不能食用。